hrvatski

Sastav i nutritivna kvaliteta instant zobenih kaša na hrvatskom tržištu

Instant zobene kaše imaju sve veću popularnost i zastupljenost na tržištu. S ciljem utvrđivanja raznolikosti sastava, prosječnih hranjivih vrijednosti te učestalosti isticanja prehrambenih tvrdnji, provedeno je prikupljanje podataka s deklaracija instant zobenih kaša na hrvatskom tržištu. Od početka siječnja do kraja ožujka 2022. godine prikupljena su 64 pakiranja instant zobenih kaša i 23 pakiranja standardnih zobenih pahuljica. Instant zobene kaše su razvrstane u tri skupine prema prevladavajućim dodacima (voćne, sa sjemenkama/orašastim voćem, čokoladne), a sadrže 35–78% zobenih pahuljica. U usporedbi sa standardnim zobenim pahuljicama, instant zobene kaše imaju statistički značajno veću energetsku vrijednost, sadrže više masti, zasićenih masti, šećera i soli, te manje bjelančevina i vlakana. Sve skupine instant zobenih kaša imaju sličnu prosječnu energetsku i hranjivu vrijednost te sadrže dodane zaslađivače, biljna ulja, bjelančevine mlijeka ili soje, kukuruzni škrob i prehrambene aditive. Standardne zobene pahuljice imaju najbolju nutritivnu kvalitetu i najnižu Nutri-Score vrijednost (oznaka A), a od instant kaša one sa sjemenkama/orašastim voćem (oznaka B). Najučestalije prehrambene tvrdnje na instant zobenim kašama su „visoko obogaćeno vlaknima“ i „zaslađeno fruktozom“. Navike konzumiranja zobenih pahuljica ispitane su online upitnikom od 24. travnja do 09. svibnja 2022. godine na uzorku od 358 ispitanika. Statistički značajno veći postotak čestih konzumenata uvijek obraća pažnju na energetsku vrijednost i sadržaj šećera u odnosu na rijetke konzumente pri odabiru instant zobenih kaša.

instant zobene kaše ; zobene pahuljice ; hranjiva vrijednost ; Nutri-Score ; prehrambene tvrdnje

nije evidentirano