hrvatski

Antioksidativni vitamini i minerali

Uloga antioksidansa u organizmu je zaštita stanica od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Svojim djelovanjem antioksidansi doprinose prevenciji različitih bolesti uključujući bolesti srca i krvožilnog sustava te karcinoma. Na listi komponenata s antioksidativnim učinkom nalaze se raznovrsne komponente, a cilj ovog rada bio bi dati pregled vitamina i minerala kojima se pripisuju antioksidativni učinci. Također bi se obuhvatilo pregled namirnica koje s prehrambenog stanovišta, uzimajući u obzir koncentraciju komponente u namirnici, ali i učestalost i količinu u kojoj se ista konzumira, predstavljaju najznačajnije izvore vitamina i minerala koji se ubrajaju među antioksidanse.

antioksidansi, vitamin C, vitamin E, karotenoidi, selenij

nije evidentirano