Posrednici u procesu doniranja hrane: analiza trenutnog stanja (CROSBI ID 72705)
Prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Jelenc, Lara ; Gulam, Matea ; Torbarina, Matia
hrvatski
Posrednici u procesu doniranja hrane: analiza trenutnog stanja
Dosadašnja istraživanja procesa doniranja hrane rijetko su bila usredotočena na posrednike, koji uz donatore i krajnje korisnike čine lanac procesa doniranja hrane. S obzirom na relativno kratak rok u kojem moraju zaprimiti, uskladištiti i podijeliti doniranu hranu (najčešće lako kvarljiva hrana pred istekom roka trajanja), susreću se s velikim izazovima. Upravo smo zato istraživanjem htjeli ispitati kakvim kapacitetima, u vidu volontera, skladišta i transporta, raspolažu u svrhu što kvalitetnije usluge onima kojima je to najpotrebnije – krajnjim korisnicima. Istraživanje je provedeno na neprofitnim udrugama, koje čine glavninu posrednika, uz vjerske udruge i Crveni križ. Rezultati su obrađeni kvantitativno i kvalitativno te smo ustvrdili da su ispitane udruge relativno zadovoljne brojem volontera koje imaju na raspolaganju, kao i veličinom svojih skladišnih prostora. Veoma malo hrane ne dođe do krajnjih korisnika i premda su najmanje zadovoljni uvjetima transporta, financijske troškove u načelu ne snose udruge. Kao najveću prepreku još kvalitetnijem procesu doniranja hrane udruge vide nedo- voljnu upućenost ljudi u problematiku, nedostatak transportnih rješenja i zakonsku regulativu. Implikacije rezultata istraživanja navedene su u zaključnom dijelu, zajedno s preporukama trenutnim i budućim udrugama civilnog društva uključenima u proces doniranja hrane.
doniranje hrane, bacanje hrane, volonteri, civilno društvo
nije evidentirano
engleski
Intermediaries within the food donation process: Current state analysis
nije evidentirano
food donation, food waste, volunteers, community
nije evidentirano
Podaci o prilogu
44-55.
objavljeno
Podaci o knjizi
Hrana i Zajednica
Vretenar, Nenad ; Murić, Ema
Rijeka: Ekonomski fakultet Sveučilišta u Rijeci
2022.
978-953-7813-68-0