hrvatski

Biološka obrada pivskog tropa s Trametes versicolor u svrhu proizvodnje hidrolitičkih enzima

Pivski trop je jedan od glavnih nusproizvoda pivarske industrije. Najčešće se upotrebljava kao stočna hrana, a u posljednje vrijeme zauzima značajno mjesto u znanstvenim istraživanjima u svrhu primjene u proizvodnji visokovrijednih produkata i biogoriva. U ovome radu istražena je mogućnost proizvodnje hidrolitičkih enzima (ksilanaze, invertaze, celulaze i β-glukozidaze) i reducirajućih šećera, tijekom 15 dana uzgoja Trametes versicolor na pivskom tropu. Dokazano je da je Trametes versicolor dobar proizvođač ksilanaze i invertaze, pri čemu su maksimalne volumne aktivnosti enzima postignute nakon 15. dana: V.A. (ksilanaza) = 511, 19 U/cm3 i V.A. (invertaza) = 186, 25 U/cm3. Maksimalna volumna aktivnost β-glukozidaze postignuta je nakon 12. dana (V.A. = 4, 34 U/cm3), a celulaze nakon 10. dana (V.A. = 0, 074 U/cm3). Početna koncentracija ukupnih reducirajućih šećera u vodenom ekstraktu neobrađenog pivskog tropa iznosila je 2, 72 mgglukoze/gs.t., a nakon biološke obrade zbog aktivnosti hidrolitičkih enzima, došlo je do povećanja koncentracije ukupnih reducirajućih šećera na 19, 56 mgglukoze/gs.t..

pivski trop ; hidrolitički enzimi ; Trametes versicolor

nije evidentirano