engleski

Hygiene levels of eggs

Istražen je stupanj bakteriološke kontaminacije rasplodnih i konzumnih jaja, te nalaz doveden u odnos s pojavom bolesti u pilića. Iz sadržaja rasplodnih jaja salmonele izdvojene su u 1, 08 % a iz konzumnih u 0, 48 % pretraženih uzoraka. Bakterija Staphylococcus aureus izdvojena je u 40, 91 % raspolodnih te 1, 67 % konzumnih jaja. Pseudomonas aeruginosa izdvojena je iz 25, 83 % jaja snešenih u jatu gdje je bolest klinički zabilježena. Rijedak je nalaz u sadržaju jaja bakterije roda Escherichia, Bacillus i Actinomyces. Dezinfekcija ljuske jaja formaldehidom nesposredno nakon leženja značajno smanjuje stupanj kontaminacije sadržaja pa je tako značajno smanjila opasnost od zaražavanja ljudi, odnosno pilića.

eggs, E. coli, Campylobacter, Salmonella

nije evidentirano