hrvatski

Ekstrakcija bioaktivnih tvari iz proizvodnih ostataka prehrambene industrije

Razvoj prehrambene industrije predstavlja važan segment gospodarstva. Tijekom prerade sirovina u nekom proizvodnom procesu zaostaju značajne količine proizvodnih ostataka koji se uglavnom smatraju otpadom iako se mogu koristiti u proizvodnji visokovrijednih produkata (npr. biološki aktivnih ekstrakta, enzima, vlakana, stočne hrane i sl.). Razvoj moderne prehrambene industrije podrazumijeva i razvoj strategije za zbrinjavanje/iskorištavanje proizvodnih ostataka gdje se prednost daje ekološki prihvatljivim postupcima. U ovom radu dan je pregled najčešće korištenih metoda ekstrakcije bioaktivnih tvari iz proizvodnih ostataka prehrambene industrije. U radu su opisani proizvodni ostaci iz prehrambene industrije, bioaktivni spojevi koji se najčešće ekstrahiraju iz proizvodnih ostataka te faktori o kojima ovisi njihova učinkovitost ekstrakcije.

proizvodni ostaci prehrambene industrije ; ekstrakcija ; bioaktivne tvari

nije evidentirano