hrvatski

LJUTA PAPRIKA „STARA PRIJATELJICA“ S NOVOM ULOGOM

: Stoljećima ljuta crvena paprika predstavlja jedan od glavnih začina u tradicionalnoj hrvatskoj kuhinji. Osim kao začin tijekom pripremanja jela, crvena paprika pripada nezaobilaznim sastojcima u pripremi suhomesnatih proizvoda. Iako dugo prisutna u prehrani čovjeka, tek unazad desetak godina dobiva status namirnice s izrazito povoljnim učinkom na zdravlje čovjeka. Upravo ljuta paprika odnosno kapsaicin, alkaloid odgovoran za ljutinu biljke, prepoznat je kao glavni čimbenik odgovoran za ljekovita svojstva paprike. Naime, pokazano je da redovito konzumiranje ljute paprike smanjuje rizik za razvoj srčanog i moždanog udara, a time smanjuje i ukupnu kardiovaskularnu smrtnost. Nadalje, poznat je povoljan učinak kapsaicina na značajne kardiovaskularne rizične faktore kao što su hipertenzija te metabolički sindrom. In vivo studije pokazale su povoljan učinak kapsaicina na metabolizam glukoze s posljedičnim smanjenjem inzulinske rezistencije. Također, na životinjskom modelu pokazano je da kapsaicin smanjuje koncentraciju triglicerida u plazmi te dovodi do smanjenja masnog tkiva što rezultira redukcijom tjelesne težine. Uzevši u obzir iznešene dokaze ljuta paprika definitivno zaslužuje centralno mjesto na svakoj polici sa začinima, ako ne zbog zdravstvenih blagodati onda bar zbog vitke linije.

ljuta paprika, kapsaicin, kardiovaskularne bolesti, šećerna bolest

nije evidentirano