Primjena kukuruza u različitim industrijama (CROSBI ID 712824)
Prilog sa skupa u zborniku | stručni rad | međunarodna recenzija
Podaci o odgovornosti
Djaković, Ante ; Barišić, Dino ; Pamuković, Anita ; Nanjara, Ljiljana ; Dorbić, Boris ; Blažević, Lovorka
hrvatski
Primjena kukuruza u različitim industrijama
Kukuruz (Zea mays L.) je podrijetlom iz Srednje Amerike, nakon otkrića američkog kontinenta prenesen je u Europu i druge kontinente. Prema FAOSTAT -u najveće požnjevene površine kukuruza u razdoblju od 2012. do 2014. godine imale su Kina (oko 36 milijuna ha), SAD (oko 34, 7 milijuna ha) i Brazil (oko 14, 9 milijuna ha). U EU-i je najveća proizvodnja kukuruza u Francuskoj, Rumunjskoj, Italiji i Mađarskoj. Hrvatska sa svojom proizvodnjom kukuruza čini 2, 7% europske proizvodnje. Proizvodi od kukuruza imaju širok raspon iskoristivosti. U posljednjem desetljeću porasla je proizvodnja različitih proizvoda od kukuruza kao što su: škrob, sladila i pića, ulje, ljepilo, industrijski alkohol i etanol za gorivo. Njegovi proizvodi najviše se koriste u poljoprivrednoj industriji, gdje se 67% proizvedenog kukuruza potroši u stočnoj proizvodnji. Postupak dobivanja škroba iz zrna kukuruza smatra se najsloženijom tehnologijom u prehrambenoj industriji te se različitim tehnološkim procesima dobivaju kukuruzni škrob, dekstrini, kukuruzni sirupi, dekstroza i modificirani kukuruzni škrob. Etanol dobiven iz kukuruza odavno se smatra odličnim energentom koji bi u svojoj masovnijoj primjeni smanjio opseg eksploatacije nafte. Gledajući svjetsku proizvodnju etanola, najveći proizvođači su SAD, Brazil i Europa. Etanol nastaje hidrolizom škroba u šećere koji se pomoću kvasaca fermentiraju u etanol. Ovim postupkom se dobiva 40% etanola u SAD-u.
kukuruz, prehrambena industrija, škrob, etanol.
nije evidentirano
engleski
Application of corn in different industries
nije evidentirano
maize, food industry, starch, ethanol.
nije evidentirano
Podaci o prilogu
77-85.
2018.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Zbornik radova: Treća međunarodna znanstveno-stručna studentska konferencija Skei 2018
Smoljić, Mirko ; Guzovski, Marina ; Stojanović, Slobodan
Vukovar: Veleučilište Lavoslav Ružička u Vukovaru
978-953-7734-23-7
Podaci o skupu
3. međunarodna znanstveno-stručna konferencija (SKEI 2018)
predavanje
25.05.2018-25.05.2018
Vukovar, Hrvatska