hrvatski

Prostorna analiza gastronomskih objekata u urbanom području Zadra - GIS pristup

Gastronomija nekog mjesta najčešće se kao tema obrađuje u kontekstu turističke ponude ili pak kao osnovni čimbenik za gastronomski identitet destinacije. U svim dosadašnjim istraživanjima o gastronomskom identitetu nekog grada, izostaje prostorna analiza gastronomskih objekata. Osnovni cilj ovog rada je provesti prostornu analizu gastronomskih objekata primjenom kriterija dostupnosti, rasprostranjenosti i demografske napučenosti u urbanom području Zadra primjenom GIS tehnologije. Metodološki okvir provedenog istraživanja podjeljen je na četiri glavne faze: prikupljanje, obrada, analiza i vizualizacija podataka. Na temelju provedenih GIS analiza zaključeno je da je prostorna distribucija gastronomskih objekata u naselju Zadar zadovoljavajuća. Više od ¾ stanovnika Zadra živi u zoni do 5 minuta hoda do najbližeg gastronomskog objekta. Distribucija gastronomskih objekata, osobito restorana i objekata brze prehrane, ne ovisi o lokaciji stanovanja, već o lokaciji radnog mjesta ili turističkoj atraktivnosti. Predloženi metodološki okvir može poslužiti kao osnova za razvoj teorijskog koncepta gastro grada.

dostupnost, rasprostranjenost, GIS, Zadar

nije evidentirano