Kvaliteta određenih multiflornih vrsta meda iz sezone 2019. (CROSBI ID 446233)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Vidović Popek, Ivana
Vahčić, Nada
hrvatski
Kvaliteta određenih multiflornih vrsta meda iz sezone 2019.
Med je proizvod pčela medarica (Apis mellifera) koje sakupljaju nektar i mednu rosu sa različitih medonosnih biljaka te ih u košnicama prerađuju u gotov proizvod. Postoje različite vrste meda koje se razlikuju po kemijskom sastavu i fizikalnim svojstvima, što ovisi o geografskom i botaničkom podrijetlu meda, vrsti medonosnog bilja i pasmini pčela, klimatskim uvjetima i pčelarskoj praksi. U ovom radu provedeno je određivanje fizikalno-kemijskih parametara kvalitete meda: udio vode, reducirajućih šećera i saharoze te hidroksimetilfurfurala, električna provodnost i kiselost meda na ukupno 40 uzoraka livadnog i cvjetnog meda prikupljenih na području RH i regije. U određivanju su korištene validirane metode koje je propisala Međunarodna komisija za med te su rezultati uspoređivani s Pravilnikom o medu, NN 53/15 koje je objavilo Ministarstvo poljoprivrede.
livadni i cvjetni med ; multiflorni med ; parametri kvalitete
nije evidentirano
engleski
Quality of certain multiflower types of honey from the 2019 season
nije evidentirano
meadow and flower honey ; multiflower honey ; quality parameters
nije evidentirano
Podaci o izdanju
48
06.11.2020.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb