izvor podataka: crosbi
!
Mikološka kontaminacija jabučnih sokova (CROSBI ID 336686)
Ocjenski rad | diplomski rad
Lebarić, Andrea
Mikološka kontaminacija jabučnih sokova / Cvetnić, Zdenka (mentor);
Zagreb, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, . 2001
Podaci o odgovornosti
Lebarić, Andrea
Cvetnić, Zdenka
hrvatski
Mikološka kontaminacija jabučnih sokova
Ispitana je mikološka kontaminacja 57 uzoraka jabučnih sokova proizvedenih u individualnim domaćinstvima Hrvatske. Utvrđena je dominacija Penicillium vrsta (52, 63%) ; P. citrinum, P. expansum i P. chrysogenum (19, 3%), koje su potencijalni proizvođači citrinina odnosno patulina.
Mikološka kontaminacija; Jabučni sokovi; Penicillium
nije evidentirano
engleski
Mycological contamination of apple juices
nije evidentirano
Mycological contamination; apple juices; Penicillium
nije evidentirano
Podaci o izdanju
58
20.12.2001.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Farmaceutsko-biokemijski fakultet
Zagreb
Povezanost rada
Povezane osobe
Povezane ustanove
