hrvatski

Propitivanje “etničke” kulture prehrane i interkulturni dodiri Hrvata u/iz Venezuele

Na temelju kvalitativnog etnološkog i kulturnoantropološkog istraživanja, provedenog polustrukturiranim intervjuima i sudioničkim promatranjem, u izlaganju se analizira važnost pripreme, posluživanja i konzumacije “etničke” hrane u migrantskim obiteljima. Hrvatski iseljenici, potomci iseljenika te njihovi bračni partneri (potomci imigranata iz drugih europskih država) koji žive u Venezueli, ili su povratnici i imigranti iz Venezuele u Hrvatskoj, u važnim prigodama, poput proslave godišnjih ili životnih običaja, u svojim domovima i udrugama konzumiraju (i) tradicijsku hranu iz države porijekla. Hranu pripremaju prema tradicionalnim i obiteljskim receptima uz prilagodbu dostupnim namirnicama i klimi. Pored migrantskih življenih iskustva, u izlaganju se analizira kuharica Cocina Croata [Hrvatska kuharica] koju je objavila Kulturna udruga venezuelanskih Hrvata u Caracasu 2008. godine sakupivši recepte od približno 45 iseljenika. Pored recepata kuharica otkriva interkulturne dodire te se u izlaganju propituje konstrukcija “etničke” hrane u toj iseljeničkoj zajednici. Budući da istraživanje pokazuje brojne transnacionalne prakse i da kazivači često imaju i dva doma, iz Hrvatske u Venezuelu i obratno oni prenose namirnice (čak i one zabranjene), kuharice i kuhinjski pribor. Istraživanje ne pokazuje samo nastali hibridni identitet već i novu prehrambenu kulturu i ukuse.

Hrvati u Venezueli, prehrana, interkulturni dodiri

nije evidentirano