hrvatski

Laboratorije kao značajan segment za jačanje kapaciteta sektora pčelarstva

Tržište zahtjeva da hrana bude jasnih specifikacija te da u potpunosti ispunjava sve važeće propise kako bi se osigurala odgovarajuća zaštita kupaca. Iako složenog sastava, kemijski sastav meda je relativno poznat, a Pravilnik o medu i drugim pčelinjim proizvodima propisuje opšte uslove za kvalitet meda. Propisane su i metode uzorkovanja, fizičke, hemijske i biološke analize proizvoda. Cilj rada je da se da pregled i značenje različitih laboratorijskih metoda u analizi pčelinjih proizvoda koje se nalaze u okviru važeće zakonske regulative. Analize koje se mogu i trebaju sprovoditi u medu i drugim pčelinjim proizvodima su definisane postojećom i važećom zakonskom legislativom. Jasno su podijeljenje na različite vrste analiza u zavisnosti koje parametre želimo odrediti u proizvodu. Mikrobiološkim analizama potvrđujemo mikrobiološku i higijensku ispravnost proizvoda. Fizičko-hemijskim analizama pored sastava meda se vrlo lako uočavaju znakovi patvorenja meda. Bakteriološkim i parazitološkim analizama se može reducirati broj zaraženih košnica koje su planirane za daljnju proizvodnju meda i pčelinjih proizvod. U oblasti pčelarstva, osnovni cilj laboratorije je da pčelarima pruži usluge ispitivanja kvalitete meda kako bi se osigurala potvrda vrijednosti svog proizvoda, te potvrdila kvaliteta i sigurnost proizvoda potrošačima.

propisi ; kriteriji ; analize meda

nije evidentirano