hrvatski

Pivski trop - karakterizacija i mogućnosti primjene

Pivski je trop uz otpadni kvasac kvantitativno najzastupljeniji proizvodni ostatak (odnosno nusproizvod) u proizvodnji piva. S obzirom na velike količine pivskog tropa koje nastaju tijekom cijele godine, od velike su važnosti istraživanja kojima je cilj transformacija proizvodnih ostataka poput pivskog tropa u ekonomski ili energetski učinkovite proizvode. Potencijal pivskog tropa kao obnovljive sirovine dosad nije bio dovoljno iskorišten jer je većim dijelom završavao na odlagalištima otpada, dok je manji dio bio korišten većinom kao stočna hrana. Pivski trop nastaje tijekom proizvodnje sladovine i karakterizira ga velik udio vode (> 70 %) te kompleksan kemijski sastav (polimerne molekule celuloza, hemiceluloza i lignin ; proteini ; mineralne tvari ; vitamini ; fenolni spojevi), što ga čini podložnim mikrobiološkom kvarenju. Stoga je potrebno primijeniti odgovarajuće metode obrade s ciljem njegova duljeg korištenja, pri čemu se sušenje pokazalo najboljim. Moguće primjene pivskog tropa opisane u ovom radu uključuju primjenu u hranidbi životinja, korištenje u ljudskoj ishrani, kao sirovine u biotehnološkoj proizvodnji enzima i biogoriva, kao nosača za biokatalizatore te kao biosorbensa u obradi otpadnih voda.

pivski trop ; nusproizvod ; fizikalno-kemijska karakterizacija ; primjena

nije evidentirano