hrvatski

Poboljšanje točnosti određivanja ukupne kiselosti vina prilagodbom kalibracije FTIR spektroskopije

Suvremena analitička tehnika, infracrvena spektroskopija s Fourierovom transformacijom (FTIR) donosi mnoge prednosti u analiziranju vina: uštedu vremena, jednostavno rukovanje, dobru preciznost i točnost za veliki broj ispitivanih parametara. Kao indirektnu kemometrijsku metodu treba ju oprezno primjenjivati uz kontinuiranu kontrolu kvalitete rezultata i prilagodbu kalibracije zbog poboljšanja točnosti nakon postupka standardizacije. Postupak standardizacije je neophodan jer se njime korigiraju razlike u optici instrumenta, kompenzira zanošenje instrumenta, uklanjaju varijacije u frekvenciji valova i normaliziraju spektralni uvjeti. Poželjno je da instrument bude izvan rutinske upotrebe što kraće vrijeme, pa je cilj ovoga rada bio pokazati kako se kalibracijski model i točnost ispitivanja za parametar ukupne kiselosti može provesti za samo nekoliko dana. Za prilagodbu nagiba i odsječka kalibracijskog pravca, FTIR je kalibriran s 36 uzorka vina poznatih vrijednosti ukupne kiselosti u rasponu od 4, 3 - 8, 6 g/L. Izračunati su deskriptivni statistički parametri, koeficjenti korelacije, te vrijednosti nagiba i odsječaka. Nova kalibracija ukupne kiselosti validirana je usporednom metodom s 41 uzorkom vina. Rezultati dobiveni FTIR metodom uspoređeni su s rezultatima referente metode prema OIV-u za definirano radno područje. Rezultati pokazuju visoku linearnu korelaciju (r = 0, 9935) što potvrđuje opravdanost prilagodbe kalibracije nakon provedene standardizacije.

FTIR spektroskopija, vino, ukupna kiselost, kemometrija

nije evidentirano