Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Pojavnost bakterija Salmonella spp. u pilećem mesu s područja istočne Hrvatske (CROSBI ID 707655)

Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa

Perković, Irena ; Krajina, Marija ; Vukičević, Mirta ; Škrivanko, Mario ; Krajina, Hrvoje Pojavnost bakterija Salmonella spp. u pilećem mesu s područja istočne Hrvatske // Book of Abstracts of the 13th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).Osijek / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.). (ur.). Osijek, 2021. str. 107-107

Podaci o odgovornosti

Perković, Irena ; Krajina, Marija ; Vukičević, Mirta ; Škrivanko, Mario ; Krajina, Hrvoje

hrvatski

Pojavnost bakterija Salmonella spp. u pilećem mesu s područja istočne Hrvatske

Bakterije roda Salmonella, uz Campylobacter, uzrokuju najčešće bakterijske infekcije koje se prenose hranom, a meso peradi je prepoznato kao njihov najčešći izvor zaraze kod ljudi. Budući je pileće meso jedno od najzastupljenijih vrsta mesa u svakodnevnoj ljudskoj prehrani, cilj ovog rada je bio utvrditi pojavnost bakterija roda Salmonella u navedoj vrsti mesa. Uzorkovanje je provedeno u razdoblju od 2016. do 2020. godine u okviru monitoringa hrane životinjskog podrijetla u mesnicama i klaonicama na području istočne Hrvatske. Ukupno je analizirano 837 uzoraka svježeg pilećeg mesa, a u 124 (14, 81 %) uzorka je ustanovljena prisutnost bakterija Salmonella. Serološkom tipizacijom u svim pozitivnim uzorcima je identificirana Salmonella ser. Infantis, koja je najviše bila izolirana u pilećem krilu, a najmanje u prsima

Salmonella spp., S. infantis, pileće meso, istočna Hrvatska

nije evidentirano

engleski

OCCURRENCE OF BACTERIA Salmonella spp. IN CHICKEN MEAT IN EASTERN CROATIA

nije evidentirano

Salmonella spp., S.infantis, chicken meat, eastern Croatia

nije evidentirano

Podaci o prilogu

107-107.

2021.

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

Book of Abstracts of the 13th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).Osijek

Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).

Osijek:

Podaci o skupu

13. međunarodni znanstveno-stručni skup: hranom do zdravlja = 13th International Scientific and Professional Conference: With food to health

poster

16.09.2021-17.09.2021

Osijek, Hrvatska

Povezanost rada

nije evidentirano