Elektrokemijsko istraživanje stabilnosti modela rutin—β-glukan (CROSBI ID 443744)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Glavina, Paula
Tomac, Ivana ; Jakobek, Lidija
hrvatski
Elektrokemijsko istraživanje stabilnosti modela rutin—β-glukan
Elektrokemijske tehnike karakterizira visoka osjetljivost, selektivnost, niska granica detekcije i granica kvantifikacije te su zbog toga prikladne za analizu različitih vrsta uzoraka. Cilj ovog diplomskog rada je primijeniti dvije elektrokemijske tehnike, cikličku i pravokutnovalnu voltametriju za karakterizaciju elektrokemijske oksidacije rutina te cikličku voltametriju kao tehnike za elektrokemijsko istraživanje stabilnosti modela rutin—β-glukan. Za elektrokemijsko istraživanje rutina i modela rutin —β-glukan koristila se standardna troelektrodna ćelija i inertni puferi različite pH vrijednosti, dok se stabilnost modela pratila kroz određeni vremenski period. Rutin je izabran kao jedan od predstavnika polifenolnih spojeva, flavonoida široko rasprostranjenih u biljkama te β-glukan kao jedan od predstavnika prehrambenih vlakana. Rezultati su pokazali da je elektrokemisjka oksidacija rutina reverzibilnate da na ponašanje ispitanog modela utječu pH otopine i vrijeme istraživanja.
rutin ; β-glukan ; ciklička voltametrija ; pravokutnovalna voltametrija
nije evidentirano
engleski
Electrochemical investigation of rutin—β-glucan model stability
nije evidentirano
rutin ; β-glucan ; cyclic voltammetry ; square wave voltammetry
nije evidentirano
Podaci o izdanju
46
23.09.2021.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Osijek