Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1146826

Elektrokemijsko istraživanje stabilnosti modela rutin—β-glukan


Glavina, Paula
Elektrokemijsko istraživanje stabilnosti modela rutin—β-glukan, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek


CROSBI ID: 1146826 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Elektrokemijsko istraživanje stabilnosti modela rutin—β-glukan
(Electrochemical investigation of rutin—β-glucan model stability)

Autori
Glavina, Paula

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
23.09

Godina
2021

Stranica
46

Mentor
Tomac, Ivana ; Jakobek, Lidija

Ključne riječi
rutin ; β-glukan ; ciklička voltametrija ; pravokutnovalna voltametrija
(rutin ; β-glucan ; cyclic voltammetry ; square wave voltammetry)

Sažetak
Elektrokemijske tehnike karakterizira visoka osjetljivost, selektivnost, niska granica detekcije i granica kvantifikacije te su zbog toga prikladne za analizu različitih vrsta uzoraka. Cilj ovog diplomskog rada je primijeniti dvije elektrokemijske tehnike, cikličku i pravokutnovalnu voltametriju za karakterizaciju elektrokemijske oksidacije rutina te cikličku voltametriju kao tehnike za elektrokemijsko istraživanje stabilnosti modela rutin—β-glukan. Za elektrokemijsko istraživanje rutina i modela rutin —β-glukan koristila se standardna troelektrodna ćelija i inertni puferi različite pH vrijednosti, dok se stabilnost modela pratila kroz određeni vremenski period. Rutin je izabran kao jedan od predstavnika polifenolnih spojeva, flavonoida široko rasprostranjenih u biljkama te β-glukan kao jedan od predstavnika prehrambenih vlakana. Rezultati su pokazali da je elektrokemisjka oksidacija rutina reverzibilnate da na ponašanje ispitanog modela utječu pH otopine i vrijeme istraživanja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Projekti:
HRZZ-IP-2016-06-6777 - Utjecaj prehrambenih vlakana na bioraspoloživost polifenola istraživanjem adsorpcije i simuliranih probavnih procesa, in vitro (BIO-POLIFENOL) (Jakobek Barron, Lidija, HRZZ ) ( POIROT)

Ustanove:
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

Profili:

Avatar Url Lidija Jakobek Barron (mentor)

Avatar Url Ivana Tomac (mentor)


Citiraj ovu publikaciju:

Glavina, Paula
Elektrokemijsko istraživanje stabilnosti modela rutin—β-glukan, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
Glavina, P. (2021) 'Elektrokemijsko istraživanje stabilnosti modela rutin—β-glukan', diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek.
@phdthesis{phdthesis, author = {Glavina, Paula}, year = {2021}, pages = {46}, keywords = {rutin, β-glukan, cikli\v{c}ka voltametrija, pravokutnovalna voltametrija}, title = {Elektrokemijsko istra\v{z}ivanje stabilnosti modela rutin—β-glukan}, keyword = {rutin, β-glukan, cikli\v{c}ka voltametrija, pravokutnovalna voltametrija}, publisherplace = {Osijek} }
@phdthesis{phdthesis, author = {Glavina, Paula}, year = {2021}, pages = {46}, keywords = {rutin, β-glucan, cyclic voltammetry, square wave voltammetry}, title = {Electrochemical investigation of rutin—β-glucan model stability}, keyword = {rutin, β-glucan, cyclic voltammetry, square wave voltammetry}, publisherplace = {Osijek} }




Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font