Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Elektrokemijsko istraživanje stabilnosti modela rutin—β-glukan (CROSBI ID 443744)

Ocjenski rad | diplomski rad

Glavina, Paula Elektrokemijsko istraživanje stabilnosti modela rutin—β-glukan / Tomac, Ivana ; Jakobek, Lidija (mentor); Osijek, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, . 2021

Podaci o odgovornosti

Glavina, Paula

Tomac, Ivana ; Jakobek, Lidija

hrvatski

Elektrokemijsko istraživanje stabilnosti modela rutin—β-glukan

Elektrokemijske tehnike karakterizira visoka osjetljivost, selektivnost, niska granica detekcije i granica kvantifikacije te su zbog toga prikladne za analizu različitih vrsta uzoraka. Cilj ovog diplomskog rada je primijeniti dvije elektrokemijske tehnike, cikličku i pravokutnovalnu voltametriju za karakterizaciju elektrokemijske oksidacije rutina te cikličku voltametriju kao tehnike za elektrokemijsko istraživanje stabilnosti modela rutin—β-glukan. Za elektrokemijsko istraživanje rutina i modela rutin —β-glukan koristila se standardna troelektrodna ćelija i inertni puferi različite pH vrijednosti, dok se stabilnost modela pratila kroz određeni vremenski period. Rutin je izabran kao jedan od predstavnika polifenolnih spojeva, flavonoida široko rasprostranjenih u biljkama te β-glukan kao jedan od predstavnika prehrambenih vlakana. Rezultati su pokazali da je elektrokemisjka oksidacija rutina reverzibilnate da na ponašanje ispitanog modela utječu pH otopine i vrijeme istraživanja.

rutin ; β-glukan ; ciklička voltametrija ; pravokutnovalna voltametrija

nije evidentirano

engleski

Electrochemical investigation of rutin—β-glucan model stability

nije evidentirano

rutin ; β-glucan ; cyclic voltammetry ; square wave voltammetry

nije evidentirano

Podaci o izdanju

46

23.09.2021.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Osijek

Povezanost rada

Prehrambena tehnologija