hrvatski

Intenzivna sladila

U ovom su završnom radu razmatrana intenzivna sladila. Intenzivna sladila jedan su od prehrambenih aditiva koji se dodaje u procesu proizvodnje hrane. Mnoštvo ih je i imaju široku primjenu. Štetne posljedice konzumacije saharoze po ljudsko zdravlje u sve većoj mjeri su potaknule na upotrebu zaslađivača ili njihovih kombinacija. Zaslađivači nemaju kalorijsku vrijednost te su kao takvi pogodni za upotrebu. Kada je pak riječ o njihovoj štetnosti, provođene su brojne studije koje su ukazivale na njihove štetne utjecaje te još uvijek nemaju odobrenje za upotrebu u određenim zemljama. Kako bi se zaslađivači mogli upotrebljavati u proizvodnji hrane, mora biti utvrđena njihova sigurnost što je u funkciji utvrđivanja načina na koji njihova razgradnja šteti ljudskom zdravlju.

zaslađivači ; acesulfam-k ; aspartam ; ciklamat ; saharin

nije evidentirano