hrvatski

Antioksidativna aktivnost i stabilnost 6-amin-6- deoksi-L-askorbinske kiseline i N-metil-6-amin-6- deoksi-L-askorbinske kiseline i njihova moguća primjena u kozmetičkoj industriji

L-askorbinska kiselina (vitamin C) i njeni derivati imaju važnu fiziološku funkciju u ljudskom organizmu. Uz upotrebu kao dodatak prehrani, na tržištu postoji mnoštvo topikalnih formulacija L-askorbinske kiseline i derivata koji potiču sintezu kolagena, učvršćuju kožu, spriječavaju i djeluju povratno na promjene uzrokovane hiperpigmentacijom te općenito poboljšavaju izgled kože. U kozmetičkim se proizvodima također koristi kao antioksidans, podešivač pH vrijednosti te fotoprotektivni agens. Zbog osjetljivosti na vanjske čimbenike poput temperature, prisutnosti kisika, svjetlosti i pH, L-askorbinska se kiselina u formulacijama stabilizira agensima poput vitamina E i ferulične kiseline. Uz kemijsku stabilizaciju, važna je također stroga kontrola uvjeta tijekom formulacije (razina kisika, pH, i sl.). Osim kontrole uvjeta proizvodnje i dodatka stabilizirajućih agenasa, kemijske su modifikacije molekule dovele do razvoja stabilnih derivata poput natrijevog askorbil fosfata i magnezijevog askorbil fosfata. Iako su navedeni derivati stabilniji od L-askorbinske kiseline, nedostaje im snažniji farmakološki učinak. U ovom radu ispitana je antioksidativna aktivnost i stabilnost novosintetiziranih derivata 6-amin-6- deoksi-L-askorbinske kiseline i N-metil-6-amin-6- deoksi-L-askorbinske kiseline, kemijskim metodama ABTS i DPPH. Uz navedeno, ispitani su optimalni uvjeti skladištenja te je MS/MS analizom određena pH vrijednost pri kojoj derivati zadržavaju stabilnost. Rezultati su pokazali da novosintetizirani derivati posjeduju antioksidativnu aktivnost usporedivu s L- askorbinskom kiselinom te su stabilni u kiselom mediju tijekom 30 dana. Potvrdom antioksidativne aktivnost i stabilnosti derivata, napravljen je temelj za daljnja biološka in vitro ispitivanja.

L-askorbinska kiselina ; DPPH ; ABTS ; stabilnost ; MS/MS analiza

nije evidentirano