hrvatski

Fizikalno-kemijska svojstva tradicionalnih sorti kruške s područja sjeverozapadne Hrvatske

Tradicionalne sorte kruške na području sjeverozapadne Hrvatske zastupljene su uglavnom kao pojedinačna stabla na okućnici, vrtovima, parkovima, uz ceste ili rubove šuma. Njihova stabla većinom su u razdoblju starenja ili odumiranja, a plodovi pojedinih sorti odlikuju se dobrom kakvoćom. Cilj istražavanja bio je utvrditi fizikalno-kemijska svojstva 13 najzastupljenijih tradicionalnih sorti kruške na području sjverozapadne Hrvatske ('Badnjarka', 'Citronka', 'Dugačka', 'Dugodrška', 'Galonka', 'Kozolova', 'Krasanka', 'Rokovica', 'Stršljenka', 'Tepka', 'Zelena slatka', 'Zimka', 'Žutica') te izdvojiti potencijalne sorte za uzgoj. Nakon provedenih analiza (masa, visina i širina ploda, indeks oblika ploda, tvrdoća ploda, broj i masa zdravih sjemenki, udio topljive suhe tvari, udio kiselina, omjer topljive suhe tvari i ukupnih kiselina, pH vrijednost), utvrđeno je da se sorte značajno razlikuju u istraživanim svojstvima. Veličinom ploda te skladnim odnosom topljive suhe tvari i ukupnih kiselina istaknule su se sorte 'Krasanka' i 'Dugačka'. Sorta 'Tepka' istaknula se visokim sadržajem topljive suhe tvari što ju čini vrijednom sirovinom za proizvodnju rakije. Temeljem dobivenih rezultata može se zaključiti kako tradicionalne sorte kruške predstavljaju potencijal za uzgoj i preradu, a važno ih je očuvati kao izvor genetske varijabilnosti.

kakvoća ; kruška ; tradicionalne sorte ; genetska varijabilnost

nije evidentirano