hrvatski

Financijske značajke prerade mlijeka na obiteljskim gospodarstvima

Vlastita prerada mlijeka na obiteljskim gospodarstvima jedan je od načina na koji je moguće povećati prihode gospodarstva. Mliječni proizvodi i prerađevine koje se proizvode na gospodarstvima su: sirovo mlijeko, toplinski obrađeno mlijeko, fermentirano mlijeko vrhnje, sirevi, sirutka, mliječni napitci i mliječni deserti te smrznuti deserti. U radu je prikazano stanje hrvatskog mljekarskog sektora, uvoz i izvoz mliječnih proizvoda te promjene cijena mlijeka. Razmotreni su i uvjeti prerade mlijeka na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima uz detaljan opis postupka registracije i odobravanje objekata i subjekata u poslovanju s hranom te uvjeta kojima moraju udovoljavati u poslovanju. Usporedno su prikazani financijski pokazatelji plasmana mlijeka bez prerade i plasmana mlijeka u obliku najčešćih mliječnih prerađevina koje se proizvode u okviru obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava. U sklopu rada proveden je intervju sa predstavnicima obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva Kolačević iz okolice Gospića. Na temelju njihovog iskustva prikazani su problemi tijekom pokretanja i odvijanja poslovanja te su utvrđene prednosti koje nudi prerada mlijeka na obiteljskim gospodarstvima.

prerada mlijeka, mliječne prerađevine, obiteljska gospodarstva, registracija

nije evidentirano