Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1142350

Bioaktivni spojevi i antioksidacijski potencijal plodova grejpfruta


Šic Žlabur, Jana; Skendrović Babojelić, Martina; Galić, Ante; Družić, Jasmina; Jurković, Tomislav; Voća, Sandra
Bioaktivni spojevi i antioksidacijski potencijal plodova grejpfruta // Pomologia Croatica : glasilo Hrvatskog agronomskog društva, 24 (2020), 1-4; 3-14 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)


CROSBI ID: 1142350 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Bioaktivni spojevi i antioksidacijski potencijal plodova grejpfruta
(Bioactive compounds and antioxidant potential of grapefruit fruits)

Autori
Šic Žlabur, Jana ; Skendrović Babojelić, Martina ; Galić, Ante ; Družić, Jasmina ; Jurković, Tomislav ; Voća, Sandra

Izvornik
Pomologia Croatica : glasilo Hrvatskog agronomskog društva (1330-6626) 24 (2020), 1-4; 3-14

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
'Marsh Seedless', 'Natzumikan', grejpfrut, ukupni fenoli, vitamin C
('Marsh Seedless', 'Natzumikan', grapefruit, total phenolic content, vitamin C)

Sažetak
Plodovi grejpfruta značajno se ističu bogatim nutritivnim sastavom, posebice sadržajem vitamina C, polifenolnih spojeva i snažnom antioksidacijskom aktivnosti. Sastav i sadržaj fitokemikalija uvelike ovisi o genetskim svojstvima vrste odnosno sorte. Stoga je i cilj ovog istraživanja bio utvrditi fizikalno-kemijska svojstva, sadržaj bioatkivnih spojeva i antioksidacijski potencijal plodova grejpfruta dviju različitih sorti: 'Marsh Seedless' i 'Natzumikan'. Obje sorte grejpfruta ubrane su u nasadu agruma na području Opuzena. Istraživane sorte ne razlikuju se značajno u sadržaju ukupne suhe tvari (prosječna utvrđena vrijednost 11, 55%), topljive suhe tvari (prosječna utvrđena vrijednost 9, 89%) kao ni u sadržaju vitamina C (prosječna utvrđena vrijednost 42, 92 mg/100 g svježe tvari). No, značajnije razlike utvrđene su u sadržaju polifenolnih spojeva prilikom čega su kod sorte 'Natzumikan' utvrđene čak 66% više vrijednosti ukupnih fenola, 76% više ukupnih flavonoida i 54% više ukupnih neflavonoida u usporedbi sa sortom 'Marsh Seedless'. Također, sorta 'Natzumikan' imala je i značajnije veći antikodiacijski kapacitet (1, 68 mmol TE/L). Temeljem svega može se zaključiti kako su plodovi grejpfruta značajan izvor vrijednih fitokemikalija, značajnih za ljudsko zdravlje.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)



POVEZANOST RADA


Ustanove:
Agronomski fakultet, Zagreb

Citiraj ovu publikaciju

Šic Žlabur, Jana; Skendrović Babojelić, Martina; Galić, Ante; Družić, Jasmina; Jurković, Tomislav; Voća, Sandra
Bioaktivni spojevi i antioksidacijski potencijal plodova grejpfruta // Pomologia Croatica : glasilo Hrvatskog agronomskog društva, 24 (2020), 1-4; 3-14 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
Šic Žlabur, J., Skendrović Babojelić, M., Galić, A., Družić, J., Jurković, T. & Voća, S. (2020) Bioaktivni spojevi i antioksidacijski potencijal plodova grejpfruta. Pomologia Croatica : glasilo Hrvatskog agronomskog društva, 24 (1-4), 3-14.
@article{article, year = {2020}, pages = {3-14}, keywords = {'Marsh Seedless', 'Natzumikan', grejpfrut, ukupni fenoli, vitamin C}, journal = {Pomologia Croatica : glasilo Hrvatskog agronomskog dru\v{s}tva}, volume = {24}, number = {1-4}, issn = {1330-6626}, title = {Bioaktivni spojevi i antioksidacijski potencijal plodova grejpfruta}, keyword = {'Marsh Seedless', 'Natzumikan', grejpfrut, ukupni fenoli, vitamin C} }
@article{article, year = {2020}, pages = {3-14}, keywords = {'Marsh Seedless', 'Natzumikan', grapefruit, total phenolic content, vitamin C}, journal = {Pomologia Croatica : glasilo Hrvatskog agronomskog dru\v{s}tva}, volume = {24}, number = {1-4}, issn = {1330-6626}, title = {Bioactive compounds and antioxidant potential of grapefruit fruits}, keyword = {'Marsh Seedless', 'Natzumikan', grapefruit, total phenolic content, vitamin C} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka:


  • AGRICOLA
  • AGRIS International
  • BIOSIS Previews (Biological Abstracts)
  • Food Sci.& Tech.Abs.
  • CAB International





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font