hrvatski

Adsorpcija antocijanina na ß-glukan

Antocijanini su spojevi koji se nalaze u aroniji, pripadaju skupini polifenolnih spojeva, a pokazali su biaktivna svojstva. Na njihove bioaktivnosti mogu utjecati interakcije s vlaknima kao što je β-glukan te ih je zbog toga potrebno istražiti. U tu svrhu može poslužiti istraživanje procesa adsorpcije antocijanina na β-glukan. U ovom radu istražena je adsorpcija antocijanina iz aronije na β- glukanu, a sam proces analiziran je jednadžbama Frenudlichove i Langmuirove adsorpcijske izoterme. Eksperimentalni adsorpcijski kapaciteti (qe) te teorijski maksimalni kapaciteti dobiveni iz Langmuirove izoterme (qm) veći su za cijanidin-3- galaktozid i cijanidin-3-arabinozid u usporedbi s kapacitetom cijanidin-3-glukozida i cijanidin- 3- ksilozida. Parametar 1/n iz Freundlichove izoterme pokazao je da je adsorpcija antocijanina favorizirana. Interakcije antocijanina i β- glukana mogu se istražiti procesom adsorpcije, a parametri adsorpcijskih izotermi imaju mogućnost dati dodatne informacije o procesu adsorpcije

adsorpcija ; β-glukan ; antocijanini ; adsorpcijske izoterme ;

nije evidentirano