Analiza fenolnih spojeva i biološke aktivnosti ekstrakata raštike i divljeg kupusa (CROSBI ID 442409)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Lučić, Dario
Radojčić Redovniković, Ivana ; Salopek Sondi, Branka
Rubelj, Ivica ; Pavlović, Iva
hrvatski
Analiza fenolnih spojeva i biološke aktivnosti ekstrakata raštike i divljeg kupusa
Kupusnjače su bogate tzv. zdravim fitokemikalijama koje pozitivno djeluju na ljudsko zdravlje. Cilj ovog rada bio je analizirati fenolne spojeve te antioksidacijsku i biološku aktivnost ekstrakata raštike i divljeg kupusa porijeklom iz Italije i Hrvatske. Grupe fenolnih spojeva i antioksidacijska aktivnost određene su spektrofotometrijski, odabrani fenolni spojevi (ferulinska, sinapinska i salicilna kiselina, kaempferol i kvercetin) analizirani su detaljnije LC-MS/MS metodom, a biološka aktivnost ekstrakata evaluirana je in vitro koristeći normalne ženske fibroblaste (NŽF) i tumorske HeLa stanice. Ekstrakti kupusnjača bogati su fenolnim spojevima te pokazuju značajnu antioksidacijsku aktivnost. LC-MS/MS dokazana je sinapinska kiselina kao najzastupljenija fenolna kiselina, zatim ferulinska, dok je salicilna kiselina prisutna u manjim koncentracijama. Flavonoidi kaempferol i kvercetin prisutni su u znatno manjim količinama. Dokazan je inhibitorni učinak ekstrakata na starenje NŽF dok nema utjecaja na brzinu rasta NŽF. Ekstrakti kupusa pokazuju citotoksični učinak na brzinu rasta i proliferaciju HeLa stanica. Klonogenom analizom također je utvrđen inhibitorni učinak ekstrakata na formiranje i preživljavanje kolonija HeLa stanica.
Brassica oleracea var. acephala ; Brassica incana ; fenolni spojevi ; antioksidacijska aktivnost ; citotoksično djelovanje
nije evidentirano
engleski
Analysis of phenolic compounds and biological activity of kale and wild cabbage extracts
nije evidentirano
Brassica oleracea var. acephala ; Brassica incana ; phenolic compounds ; antioxidative activity ; citotoxic activity
nije evidentirano
Podaci o izdanju
66
21.05.2021.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb