hrvatski

Razvoj biofilma bakterije Bacillus cereus na granici voda-zrak

Bakterija Bacillus cereus je Gram-pozitivna, pokretljiva, štapićasta bakterija koja može biti obligatno aerobna ili fakultativno anaerobna te spada u rod Bacillus. Sveprisutna je u prirodi te je tipični saprofit tla i lako se širi na različite tipove hrane. Endospore su jako hidrofobne i izuzetno otporne na velik broj stresora. Uz to uzrokuje probleme i zbog svoje sposobnosti stvaranja biofilma na različitim supstratima. Bakterijski biofilm je višestanični kompleks formiran od sesilnih zajednica mikroorganizama pričvršćenih na podlogu i uronjenih u matriks koji se sastoji od izvanstaničnih polimernih tvari. Matriks im pruža mehaničku stabilnost, štiti ih od isušenja, djeluje kao prepreka protiv nepovoljnih kemijskih i bioloških utjecaja te pridonosi apsorpciji i skladištenju hranjivih tvari. Glavni cilj ovog istraživanja bio je razviti model stvaranja biofilma bakterije B. cereus na granici voda-zrak te je dokazano da interfaza služi kao mjesto širenja velike količine vegetativnih stanica i endospora. Uz to je potvrđeno da je granica voda-zrak povoljno područje za razvoj i razmnožavanje aerobne ili fakultativno anaerobne bakterije poput B. cereus jer joj pruža pristup kisiku u plinovitoj fazi i hranjivim tvarima u vodenoj fazi.

Bacillus cereus, biofilm, interfaza, matriks, endospora

nije evidentirano