Modificirana ambalaža za pakiranje mesa (CROSBI ID 296844)
Prilog u časopisu | pregledni rad (stručni) | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Jakobek, Lidija
hrvatski
Modificirana ambalaža za pakiranje mesa
Ambalaža za meso mora očuvati kvalitetu mesa kroz cijeli vijek trajanja. Ova zaštitna uloga ambalaže jedna je od osnovnih funkcija ambalaže. Da bi ambalaža ispunila svoju osnovnu funkciju, važni su dobro odabrani ambalažni materijali, ali i način pakiranja. Meso se može pakirati u modificiranoj atmosferi. Nova istraživanja ukazuju na razvijanje novih kombinacija u kojima se, uz pakiranje u modificiranoj atmosferi, mogu upotrijebiti prirodni ekstrakti s antimikrobnim djelovanjem koji dodatno pomažu u čuvanju kvalitete mesa.
antimikrobne tvari ; ambalaža ; meso ; kvaliteta ;
nije evidentirano
engleski
Modified atmosphere for meat packaging
nije evidentirano
antimicrobial substances ; package ; meat ; quality ;
nije evidentirano
