Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Procjena kvalitete dječjih jelovnika u restoranima trgovačkih centara u Hrvatskoj (CROSBI ID 441935)

Ocjenski rad | diplomski rad

Fabijanić, Valerija Procjena kvalitete dječjih jelovnika u restoranima trgovačkih centara u Hrvatskoj / Šatalić, Zvonimir (mentor); Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2021

Podaci o odgovornosti

Fabijanić, Valerija

Šatalić, Zvonimir

hrvatski

Procjena kvalitete dječjih jelovnika u restoranima trgovačkih centara u Hrvatskoj

Pretilost djece je posljednjih desetljeća postala globalni problem, uz široku i laku dostupnost brze hrane, te loše prehrambene navike djece. Osim kod kuće, veliki broj obroka djeca konzumiraju u restoranima, gdje se najčešće nude prevelike porcije hrane visoke energetske gustoće. Cilj ovog rada bio je procijeniti prisutnost i kvalitetu dječjih jelovnika u restoranima trgovačkih centara u Hrvatskoj. Odlaskom u trgovačke centre prikupljeni su podaci pomoću upitnika. Ukupno je posjećeno 18 trgovačkih centara u 7 gradova, te su zabilježena 82 restorana odnosno 505 kombinacija dječjih jelovnika. Za procjenu nutritivne kvalitete jelovnika, 3 restorana su imala informacije o nutritivnim vrijednostima, te je 79 kombinacija jelovnika unutar tih restorana korišteno za daljnju analizu. Nutritivna vrijednost uspoređivala se s kriterijima Kids LiveWell programa za dječje obroke u restoranima. svega 6 % (n= 5) dječjih jelovnika zadovoljilo je sve kriterije, dok su ostali jelovnici sadržavali preveliku energetsku vrijednost, količinu zasićenih masti, natrija i dodanog šećera.

dječji jelovnik, trgovački centar, prehrana djece, restoran, kvaliteta

nije evidentirano

engleski

Quality assessment of children's menus in restaurants of shopping centers in Croatia

nije evidentirano

children's menu, shopping center, children's nutrition, restaurant, quality

nije evidentirano

Podaci o izdanju

54

06.07.2021.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Zagreb

Povezanost rada

Nutricionizam