Proizvodnja craft piva (CROSBI ID 440793)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Ivan Karalić
Krstanović, Vinko
hrvatski
Proizvodnja craft piva
Pivo je uz kruh i vino jedno od najstarijih prehrambenih proizvoda. U pisanoj se povijesti po prvi puta spominje u babilonskim zapisima koji su stari preko 5000 godina. Pivo su pili narodi starog vijeka stoga možemo zaključiti da je proizvodnja piva počela s pojavom prvih civilizacija. Danas se pivo konzumira u brojnim društvenim prilikama, a jedan od najnovijih trendova u pivskoj industriji su craft piva. Craft piva postala su iznimno popularna na globalnom tržištu piva, a tako i u Hrvatskoj, zbog svojih neuobičajenih karakteristika i sastojaka. U završnom radu će biti pokazano da Hrvatska nimalo ne zaostaje za proizvođačima na globalnom tržištu kada su u pitanju craft piva. U završnom radu se također analizira proces proizvodnje craft piva te važnost neizostavnih sastojaka poput pivske sladovine, pivskog slada, pivskog ječma, hmelja te pivskog kvasca. Craft pivarstvo je kreativno i slobodno te nešto drukčije od makroindustrije, a konkurencija na tržištu je velika, stoga ostaje za vidjeti u kojem će se pravcu kretati najnovija pivska revolucija. Predviđanja za budućnost su pozitivna, craft industrija je perspektivna i ima puno potencijala, jer osim što obogaćuje društveni život i asortiman ugostiteljskih objekata, može se primijetiti i njezin pozitivan utjecaj na gospodarstvo. Kako god bilo, unaprjeđenje tehnologije za proizvodnju piva, otkrivanje novih metoda varenja piva i novih pivskih stilova su uvijek dobrodošli, a craft industrija u tome može samo pripomoći.
pivo ; craft pivo ; pivska industrija ; tržište ; proizvodnja piva ;
nije evidentirano
engleski
Craft beer production
nije evidentirano
beer ; craft beer ; beer industry ; market ; beer production
nije evidentirano
Podaci o izdanju
27
30.09.2020.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Osijek