hrvatski

Utjecaj obilježja tla na kemizam plodišta ljetnog tartufa (Tuber aestivum)

Gljive zauzimaju važnu ulogu u ljudskoj prehrani, dok su neke, poput tartufa, i vrlo cijenjena gastronomska namirnica visoke komercijalne vrijednosti. Ljetni tartuf (Tuber aestivum) široko je rasprostranjen na području Hrvatske, gdje uspijeva na različitim staništima. Mikorizne gljive poput tartufa opskrbljuju simbiotsku biljku mineralnim tvarima i vodom te akumuliraju metale sprečavajući njihov prijelaz u biljku. Kako bi se istražio utjecaj geokemijskih značajki tla na elementni sastav tartufa u ovom radu je, primjenom tehnike spektrometrije masa uz induktivno spregnutu plazmu, analizirana koncentracija 12 elemenata (Al, Ca, Cu, Fe, K, Li, Mg, Mn, Na, P, S i Zn) u uzorcima tla i ljetnog tartufa sa 13 lokaliteta na području Hrvatske. Dodatno, analizirana je i kora simbiotskih biljaka s ciljem istraživanja raspodjele elemenata u mikoriznom sustavu. Uz elementni sastav, u tlima je određen i kapacitet kationske izmjene (CEC) i vrijednost pH koji nisu pokazali statistički značajnu korelaciju s koncentracijama elemenata u tartufima. Bioakumulacijski potencijal tartufa utvrđen je za nutrijente K, P i S te mikroelemente Cu i Zn na različitim tipovima tla s različitim biljnim partnerima. Koncentracije Al, Fe i Mn u nekim uzorcima tartufa više su od preporučenog maksimalnog dnevnog unosa tih elemenata te je potrebno uzeti u obzir potencijal tartufa kao izvor metala u prehrani čovjeka.

multielementna analiza ; bioakumulacijski potencijal ; kapacitet kationske izmjene ; pH-vrijednost

nije evidentirano