Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Über das Essen der Bürger, Herren und Bauern im kroatischen pannonischen Gebiet anhand ausgewählter Beispiele aus dem 17. Jahrhundert (CROSBI ID 69417)

Prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad | međunarodna recenzija

Petrić, Hrvoje Über das Essen der Bürger, Herren und Bauern im kroatischen pannonischen Gebiet anhand ausgewählter Beispiele aus dem 17. Jahrhundert // Karge Kost und Herrschaftstafel. Zur Ernährungssituation im pannonischen Raum, Internationales Kulturhistorisches Symposion Mogersdorf in Mogersdorf 2. bis 5. Juli 2019 / Hess, Michael (ur.). Eisenstadt: Amt der Burgenländischen Landesregierung ; Abteilung 7, 2020. str. 196-203

Podaci o odgovornosti

Petrić, Hrvoje

njemački

Über das Essen der Bürger, Herren und Bauern im kroatischen pannonischen Gebiet anhand ausgewählter Beispiele aus dem 17. Jahrhundert

Die Arbeit basiert auf zwei Hauptquellen des Ernährungswissens im 17. Jahrhundert. Das erste ist ein Buch der Karnevalsgilden in Varaždin. Diese Quelle liefert viele Informationen darüber, was in der Zeit zwischen 1589 und 1708 während des Treffens der Zunft der Gilde in Varaždin gegessen wurde, und sucht einen Überblick über die Essgewohnheiten des Handwerkers in der Stadt. Kontobuchbenachrichtigungen zeigen den tatsächlichen Verbrauch von Lebensmitteln, es wurden jedoch andere Ernährungsinformationen in anderen Städten im pannonischen Raum abgerufen. Im Gegensatz dazu bieten Kochbücher aus derselben Zeit die Lieblingsgerichte, die vielleicht selten zubereitet wurden. Auf diese Weise wird die Ernährung von einer anderen Quelle, der Köchin von Nikola Zrinski, gegeben. Es wurde spätestens 1662 hergestellt, als es im Buch des Zrinski-Schlosses in Čakovec aufgenommen wurde. Es sollte beachtet werden, dass Köchen nur ein Bild von verschiedenen Gerichten angeboten wird und nicht, wie viel sie essen. Zur Beantwortung der Frage, wie viel Nahrung verzehrt wurde, wurden andere Quellen herangezogen – vor allem die Rechnungen, aber auch die Reiseberichte usw. Außerdem wurde es das Lexikon Gazophylacium zum Zweck der Arbeit verwendet. Es wurde im 17. Jahrhundert (wahrscheinlich vor 1675) von Pauline Ivan Belostenec zusammengefasst, der in mehreren Klöstern im pannonischen Teil Kroatiens arbeitete. In diesem Wörterbuch gibt es eine Reihe von Daten zur Geschichte des Essens des Tages. Am Ende versucht der Autor eine Antwort auf die Frage zu geben, was die ärmste bäuerliche Bevölkerung – im Zivilteil von kroatischen Pannonischen Raum und in der Militärgrenze – im 17. Jahrhundert gegessen hat.

Povijest

nije evidentirano

engleski

About the Food of the Citizens, Landlords and Peasant in the Pannonian part of Croatia

nije evidentirano

History

nije evidentirano

Podaci o prilogu

196-203.

objavljeno

Podaci o knjizi

Karge Kost und Herrschaftstafel. Zur Ernährungssituation im pannonischen Raum, Internationales Kulturhistorisches Symposion Mogersdorf in Mogersdorf 2. bis 5. Juli 2019

Hess, Michael

Eisenstadt: Amt der Burgenländischen Landesregierung ; Abteilung 7

2020.

978901517853

Povezanost rada

Povijest