Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1107895

Uzorkovanje hrane, vode za ljudsku potrošnju te obrisaka površina na mikrobiološku ispravnost


Furmeg, Sanja; Sokolović, Jadranka; Bukvić, Maja; Sokolić, Krunoslav; Mustapić, Petra; Benić, Marijan; Cvetnić, Željko; Jaki Tkalec, Vesna
Uzorkovanje hrane, vode za ljudsku potrošnju te obrisaka površina na mikrobiološku ispravnost // Veterinarska stanica, 52 (2021), 1; 105-112 doi:10.46419/vs.52.1.10 (domaća recenzija, članak, stručni)


CROSBI ID: 1107895 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Uzorkovanje hrane, vode za ljudsku potrošnju te obrisaka površina na mikrobiološku ispravnost
(Microbiological sampling of swabs and food and water for human consumption)

Autori
Furmeg, Sanja ; Sokolović, Jadranka ; Bukvić, Maja ; Sokolić, Krunoslav ; Mustapić, Petra ; Benić, Marijan ; Cvetnić, Željko ; Jaki Tkalec, Vesna

Izvornik
Veterinarska stanica (0350-7149) 52 (2021), 1; 105-112

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni

Ključne riječi
uzorkovanje, hrana, voda, obrisci, mikrobiološka analiza
(sampling ; food ; water ; swabs ; microbiological analysis)

Sažetak
Postupci uzorkovanja za mikrobiološku analizu hrane mogu utjecati na krajnji rezultat mikrobiološke pretrage. Uzorkovanje trebaju provoditi educirane i stručne osobe ; pribor i oprema za uzorkovanje moraju biti sterilni ; uzorak koji se uzorkuje mora biti reprezentativan, što znači da mora predstavljati jednu seriju ili lot proizvoda iz koje je uzet. Vrlo je važno uzorkovati dostatnu količinu uzorka koja je dovoljna za mikrobiološku analizu. Transport uzoraka do laboratorija i početak pretrage mora se provesti u što kraćem vremenu uz poštivanje temperaturnog režima. Sa svim se uzorcima treba postupati tako da bi se izbjeglo bilo kakvo oštećenje ambalaže. Uzorci moraju biti propisno upakirani te pravilno označeni. Subjekt u poslovanju s hranom sam određuje učestalost uzorkovanja hrane, vode i površina koje dolaze u dodir s hranom koja je definirana planom samokontrole, a nadležna tijela kontroliraju provedbu propisanih planova. Osim uzorkovanja tijekom samokontrole koje provode osobe u poslovanju s hranom u Republici Hrvatskoj postoje i službene kontrole koje su propisane od nadležnih tijela u Republici Hrvatskoj.

Izvorni jezik
Hrvatski



POVEZANOST RADA


Profili:

Avatar Url Željko Cvetnić (autor)

Avatar Url Vesna Jaki Tkalec (autor)

Avatar Url Marijan Benić (autor)

Citiraj ovu publikaciju

Furmeg, Sanja; Sokolović, Jadranka; Bukvić, Maja; Sokolić, Krunoslav; Mustapić, Petra; Benić, Marijan; Cvetnić, Željko; Jaki Tkalec, Vesna
Uzorkovanje hrane, vode za ljudsku potrošnju te obrisaka površina na mikrobiološku ispravnost // Veterinarska stanica, 52 (2021), 1; 105-112 doi:10.46419/vs.52.1.10 (domaća recenzija, članak, stručni)
Furmeg, S., Sokolović, J., Bukvić, M., Sokolić, K., Mustapić, P., Benić, M., Cvetnić, Ž. & Jaki Tkalec, V. (2021) Uzorkovanje hrane, vode za ljudsku potrošnju te obrisaka površina na mikrobiološku ispravnost. Veterinarska stanica, 52 (1), 105-112 doi:10.46419/vs.52.1.10.
@article{article, year = {2021}, pages = {105-112}, DOI = {10.46419/vs.52.1.10}, keywords = {uzorkovanje, hrana, voda, obrisci, mikrobiolo\v{s}ka analiza}, journal = {Veterinarska stanica}, doi = {10.46419/vs.52.1.10}, volume = {52}, number = {1}, issn = {0350-7149}, title = {Uzorkovanje hrane, vode za ljudsku potro\v{s}nju te obrisaka povr\v{s}ina na mikrobiolo\v{s}ku ispravnost}, keyword = {uzorkovanje, hrana, voda, obrisci, mikrobiolo\v{s}ka analiza} }
@article{article, year = {2021}, pages = {105-112}, DOI = {10.46419/vs.52.1.10}, keywords = {sampling, food, water, swabs, microbiological analysis}, journal = {Veterinarska stanica}, doi = {10.46419/vs.52.1.10}, volume = {52}, number = {1}, issn = {0350-7149}, title = {Microbiological sampling of swabs and food and water for human consumption}, keyword = {sampling, food, water, swabs, microbiological analysis} }

Citati





    Contrast
    Increase Font
    Decrease Font
    Dyslexic Font