Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1106102

Proizvodnja fermentiranih mlijeka u malim pogonima na OPG-ovima


Kalit, Samir; Tudor Kalit, Milna
Proizvodnja fermentiranih mlijeka u malim pogonima na OPG-ovima // Zbornik radova 22. Savjetovanje uzgajivača ovaca i koza u RH
Online, 2020. str. 85-92 (pozvano predavanje, nije recenziran, cjeloviti rad (in extenso), stručni)


CROSBI ID: 1106102 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Proizvodnja fermentiranih mlijeka u malim pogonima na OPG-ovima

Autori
Kalit, Samir ; Tudor Kalit, Milna

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), stručni

Izvornik
Zbornik radova 22. Savjetovanje uzgajivača ovaca i koza u RH / - , 2020, 85-92

Skup
22. Savjetovanje uzgajivača ovaca i koza u RH

Mjesto i datum
Online, 25.11.2020

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
fermentirana mlijeka, ovčje mlijeko, kozje mlijeko, OPG
(fermented milks, ewe milk, goat milk, small scale dairy plant)

Sažetak
Većina malih pogona na OPG-ima svoje ovčje i kozje mlijeko prerađuju u razne vrste sireva. Međutim, potencijal prerade ovčjeg i kozjeg mlijeka u fermentirana mlijeka vrlo je velik i nedovoljno iskorišten, osobito ako se ovoj tvrdnji pridoda sve veća potražnja za fermentiranim ovčjim i kozjim mlijekom. Povrh toga ovčje mlijeko je osobito pogodno za proizvodnju fermentiranih mlijeka zbog visokog udjela suhe tvari, a osobito proteina.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)



POVEZANOST RADA


Ustanove:
Agronomski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Milna Tudor Kalit (autor)

Avatar Url Samir Kalit (autor)

Citiraj ovu publikaciju

Kalit, Samir; Tudor Kalit, Milna
Proizvodnja fermentiranih mlijeka u malim pogonima na OPG-ovima // Zbornik radova 22. Savjetovanje uzgajivača ovaca i koza u RH
Online, 2020. str. 85-92 (pozvano predavanje, nije recenziran, cjeloviti rad (in extenso), stručni)
Kalit, S. & Tudor Kalit, M. (2020) Proizvodnja fermentiranih mlijeka u malim pogonima na OPG-ovima. U: Zbornik radova 22. Savjetovanje uzgajivača ovaca i koza u RH.
@article{article, year = {2020}, pages = {85-92}, keywords = {fermentirana mlijeka, ov\v{c}je mlijeko, kozje mlijeko, OPG}, title = {Proizvodnja fermentiranih mlijeka u malim pogonima na OPG-ovima}, keyword = {fermentirana mlijeka, ov\v{c}je mlijeko, kozje mlijeko, OPG}, publisherplace = {Online} }
@article{article, year = {2020}, pages = {85-92}, keywords = {fermented milks, ewe milk, goat milk, small scale dairy plant}, title = {Proizvodnja fermentiranih mlijeka u malim pogonima na OPG-ovima}, keyword = {fermented milks, ewe milk, goat milk, small scale dairy plant}, publisherplace = {Online} }




Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font