hrvatski

Apsorpcija i biološka aktivnost enzimski tretiranih i netretiranih ekstrakata pšenične trave (Triticum aestivum Linn)

Ciljevi istraživanja: Uspostaviti uspješan Caco-2 stanični model apsorpcije na kojem će se istraživati bioraspoloživost nutrijenata u odnosu na biodostupnost i utvrditi razlikuje li se biološka aktivnost ekstrakata pšenične trave ovisno o izloženosti enzimskom tretmanu. Materijal i metode: U istraživanju je korištena Caco-2 stanična linija na kojoj je ispitivano šest uzoraka pšenične trave uzgojenih u Laboratoriju za biljnu genetiku i biotehnologiju Fakulteta agrobiotehničkih znanosti u Osijeku dok je sedmi uzorak komercijalno dostupan. Pet uzoraka sorti Ilirija, Katarina, Soissons, Antonius i divljeg srodnika Triticum monococum pripremljeno je u obliku svježeg soka, a šesti je enzimatski tretiran uzorak sorte Soissons prema metodi po Minekusu. Uzorci su centrifugirani na 3000 rpm tijekom 10 minuta pri sobnoj temperaturi i filtrirani filterom za sterilnu filtraciju. Simulacija intestinalne apsorpcije provedena je tijekom 5 ciklusa od 20 minuta. Rezultati su statistički obrađeni primjenom Student t-testa uz razinu statističke značajnosti P < 0, 05 u programu Statistica for Windows v. 13.1. Koncentracije magnezija, željeza i cinka su izmjerene primjenom ICP-MS metode. Rezultati: Apsorpcija najvećeg udjela Mg i Fe postignuta je nakon 40, a Zn nakon 60 minuta. Bioraspoloživost minerala veća je u odnosu na biodostupnost za Mg 3, 8, Fe 2, 3, a Zn 1, 9 puta. Biološka aktivnost Mg i Fe je manja, a Zn veća nakon enzimske digestije. Zaključak: Uspješno je uspostavljen Caco-2 stanični model. Bioraspoloživost minerala veća je u odnosu na biodostupnost i ovisi o enzimatskoj digestiji. Enzimatski tretman umanjuje biološku aktivnost Mg i Fe, a povećava Zn.

Caco-2, apsorpcija, minerali, bioraspoloživost, biodostupnost, biološka aktivnost

nije evidentirano