Uloga sekundarnog metabolizma mikotoksikogenih plijesni (CROSBI ID 438337)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Lončarić, Petra
Kovač, Tihomir
hrvatski
Uloga sekundarnog metabolizma mikotoksikogenih plijesni
Cilj ovog završnog rada je nabrojati i objasniti uloge sekundarnog metabolizma mikotoksikogenih plijesni te reći nešto više o produktima sekundarnog metabolizma. Naime, neke plijesni imaju mogućnost sinteze mikotoksina - toksičnih produkata sekundarnog metabolizma male molekulske mase. Sekundarni metabolizam za razliku od primarnog nije nužan za rast i razvoj određene plijesni, ali im omogućava zaštitu od konkurenata i predatora, prilagodbu na različite okolišne uvjete, akviziciju nutrijenata itd. Sekundarni metaboliti plijesni imaju razne primjene, primjerice u medicini, farmaciji i prehrambenoj industriji zbog svojih antibakterijskih, antifungalnih, antitumorskih, hipokolesterolemičkih ili antivirusnih bioloških aktivnosti. Međutim, isto tako neki od njih mogu izazvati manje ili više opasne mikotoksikoze zbog svojih brojnih toksičnih svojstava. Važni su za ekonomiju pojedinih zemalja jer plijesni većinom napadaju usjeve koji trebaju ići na tržište, što nije moguće ukoliko su kontaminirani nekom plijesni ili mikotoksinom. Iz tih razloga mikotoksini su postali predmet brojnih istraživanja. Najvažniji rodovi mikotoksikogenih plijesni su Alternaria, Aspergillus, Fusarium i Penicillium, a neki od najvažnijih mikotoksina su aflatoksini, citrinini, ergotamini, fumonizini, ohratoksini, patulini, trihoteceni i zearalenoni. Od navedenih skupina mikotoksina, aflatoksini su daleko najvažniji jer su najčešći i najtoksičniji te se često pod pojmom mikotoksini misli samo na njih.
plijesni ; mikotoksini ; sekundarni metabolizam
nije evidentirano
engleski
The Role of the Secondary Metabolism of Mycotoxigenic Fungi
nije evidentirano
fungi ; mycotoxins ; secondary metabolism
nije evidentirano
Podaci o izdanju
31
24.09.2020.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Osijek