Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Uloga sekundarnog metabolizma mikotoksikogenih plijesni (CROSBI ID 438337)

Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad

Lončarić, Petra Uloga sekundarnog metabolizma mikotoksikogenih plijesni / Kovač, Tihomir (mentor); Osijek, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, . 2020

Podaci o odgovornosti

Lončarić, Petra

Kovač, Tihomir

hrvatski

Uloga sekundarnog metabolizma mikotoksikogenih plijesni

Cilj ovog završnog rada je nabrojati i objasniti uloge sekundarnog metabolizma mikotoksikogenih plijesni te reći nešto više o produktima sekundarnog metabolizma. Naime, neke plijesni imaju mogućnost sinteze mikotoksina - toksičnih produkata sekundarnog metabolizma male molekulske mase. Sekundarni metabolizam za razliku od primarnog nije nužan za rast i razvoj određene plijesni, ali im omogućava zaštitu od konkurenata i predatora, prilagodbu na različite okolišne uvjete, akviziciju nutrijenata itd. Sekundarni metaboliti plijesni imaju razne primjene, primjerice u medicini, farmaciji i prehrambenoj industriji zbog svojih antibakterijskih, antifungalnih, antitumorskih, hipokolesterolemičkih ili antivirusnih bioloških aktivnosti. Međutim, isto tako neki od njih mogu izazvati manje ili više opasne mikotoksikoze zbog svojih brojnih toksičnih svojstava. Važni su za ekonomiju pojedinih zemalja jer plijesni većinom napadaju usjeve koji trebaju ići na tržište, što nije moguće ukoliko su kontaminirani nekom plijesni ili mikotoksinom. Iz tih razloga mikotoksini su postali predmet brojnih istraživanja. Najvažniji rodovi mikotoksikogenih plijesni su Alternaria, Aspergillus, Fusarium i Penicillium, a neki od najvažnijih mikotoksina su aflatoksini, citrinini, ergotamini, fumonizini, ohratoksini, patulini, trihoteceni i zearalenoni. Od navedenih skupina mikotoksina, aflatoksini su daleko najvažniji jer su najčešći i najtoksičniji te se često pod pojmom mikotoksini misli samo na njih.

plijesni ; mikotoksini ; sekundarni metabolizam

nije evidentirano

engleski

The Role of the Secondary Metabolism of Mycotoxigenic Fungi

nije evidentirano

fungi ; mycotoxins ; secondary metabolism

nije evidentirano

Podaci o izdanju

31

24.09.2020.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Osijek

Povezanost rada

Biotehnologija, Prehrambena tehnologija