hrvatski

Novi materijali za pakiranje mesa

Meso je lako kvarljiva namirnica te nakon proizvodnje i pakiranja zahtjeva transport na sniženim temperaturama. Može se dogoditi da tijekom transporta dođe do nenadanih fluktuacija u temperaturi što može smanjiti kvalitetu i sigurnost mesa. Zbog toga se istražuju novi ambalažni materijali. Novi materijali imaju sposobnost održati nisku temperaturu skladištenja čak i ako dođe do fluktuacija u temperaturi tijekom skladištenja i transporta. Cilj ovog rada je ukratko opisati razvoj ambalažnih materijala koji imaju sposobnost održavanja temperature mesa tijekom transporta i skladištenja

fazno-promjenjivi materijali ; meso

nije evidentirano