hrvatski

Modeliranje bioprocesa pri dobivanju biokatalizatora

Stanica kvasca je prirodni izvor cijelog niza enzima. Zbog toga je u ovom radu ispitivana ovisnost količine proteina i aktivnosti enzima alkohol dehidrogenaze o uvjetima uzgoja pekarskog kvasca. U tu svrhu je provedeno šest pokusa uzgoja pekarskog kvasca pri početnoj koncentraciji glukoze 10 g/dm3. Pokusi su provedeni u šaržnom bioreaktoru pri temperaturi 25°C i pH 5. Spektrofotometrijskim analitičkim metodama su mjerene koncentracije biomase, etanola, glukoze, proteina, te je mjerena volumna aktivnost enzima alkohol dehidrogenaze. Razvijen je matematički model kojemu su optimirani parametri. Za optimiranje parametara je korišten program napisan u ˝paket programu˝ SCIENTIST. Rezultati su pokazali da model dobro opisuje eksperimentalne podatke, ali da je u bioprocesima veoma teško postići dobru ponovljivost. Pri uvjetima uzgoja pekarskog kvasca u ovom radu dobivene su male količine proteina, pa i relativno niska volumna aktivnost alkohol dehidrogenaze. Rezultati pokazuju da ova aktivnost ovisi o količini nastale biomase koja je pri uvjetima uzgoja u ovom radu bila niska.

bikatalizator; modeliranje

nije evidentirano