hrvatski

Optimiranje uzgoja biokatalizatora uvjetima uzgoja pekarskog kvasca

U radu je uzgojen pekarski kvasac u šaržnom bioreaktoru, pri različitim početnim koncentracijama glukoze u podlozi. Provedena su tri ponovljena uzgoja sa početnom koncentracijom glukoze 5 g dm-3 ; dva ponovljena uzgoja sa početnom koncentracijom glukoze 10 g dm-3 i dva ponovljena uzgoja sa početnom koncentracijom glukoze 30 g dm-3. Eksperimentalni uvjeti uzgoja bili su isti u svih sedam uzgoja: T = 30 C ; pH = 5 ; volumni protok zraka od 3.5 dm3/min ; brzina mješanja = 200 - 600 o/min. Praćene su promjene koncentracija biomase, etanola, glukoze, proteina i otopljenog kisika, te vremenske promjene volumne i specifične aktivnosti enzima ADH. Rezultati su pokazali da su konačna koncentracija biomase i volumna aktivnost ADH najveći pri početnoj koncentraciji glukoze 30 g dm-3. Za opis procesa razvijen je matematički model i procijenjeni su parametri. Koreliranje eksperimentalnih rezultata s matematičkim modelom utvrđeno je dobro slaganje rezultata.

Saccharomyces cervisiae; alkohol dehidrogenaza

nije evidentirano