hrvatski

Bijeg iz vode - ekstrakcija

Ekstrakcija je postupak kojim kemičari odjeljuju (uklanjaju) određenu tvar iz smjese s pomoću otapala. A što je postupak otapanja? Primjenjuješ ga svakog dana – otapaš šećer u čaju, sol u vodi... U procesu otapanja spajaju se molekule otapala s molekulama topljive tvari dok se ona otapa. Voda je najčešće otapalo i zbog svoje građe ima polarna svojstva. To znači da na različitim krajevima molekule ima pozitivan i negativan naboj. Molekule vode rasporede se tako da se pozitivan kraj jedne molekule nađe odmah uz negativan kraj druge. Molekula ulja nije polarna, nema pozitivan ni negativan naboj, pa je ne privlači polarna molekula vode. Zbog toga se voda i ulje ne miješaju. U kemiji postoji jednostavno pravilo: Slično se otapa u sličnome! Stoga se polarne tvari otapaju u polarnom otapalu, primjerice u vodi. Nepolarne se tvari ne otapaju u vodi.

ekstrakcija

nije evidentirano