Suvremene metode detekcije patvorenog meda (CROSBI ID 696747)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa | međunarodna recenzija
Podaci o odgovornosti
Šubarić, Domagoj ; Jozinović, Antun ; Rastija, Vesna ; Lončarić, Ante
hrvatski
Suvremene metode detekcije patvorenog meda
Med je jedna od najdragocjenijih prirodnih namirnica koja je u ljudskoj svakodnevici prisutna još od mezolitika. Razvijanjem svijesti o brojnim zdravstvenim benefitima te naglim razvojem apiterapije, med je postao namirnica izbora u prevenciji zdravstvenih problema i poboljšanju imunoloških funkcija ljudskog organizma. Procjenjuje se kako će do 2025. godine tržište proizvodnje i prodaje meda težiti nešto više od 10 milijardi USD. Med je trenutačno treća najpatvorenija prehrambena namirnica na svijetu te se procjenjuje kako je 30-35% ukupnog meda na tržištu na neki način krivotvoreno. Korištenje različitih sirupa, prije svega onih visokog sadržaja fruktoze te lažno deklariranje meda često su korištene metode patvorenja koje dovode do rušenja cijena prirodnog meda ugrožavajući tržište i male proizvođače te konačno i krajnje potrošače. Detekcija te prevencija patvorenog meda na tržištu područje je interesa brojnih laboratorija s akreditiranim metodama analize meda. Značajni napretci na području umjetne inteligencije te instrumentalne detekcije omogućuju poboljšanje detekcije patvorenog meda. Ovaj rad pruža pregled u moderne i modificirane melisopalinološke, instrumentalne i klasične kemijske metode analize meda u svrhu detekcije patvorenja.
med ; patvorenje ; melisopalinologija ; instrumentalna kemijska analiza
nije evidentirano
engleski
Modern methods in adulterated honey detection
nije evidentirano
honey ; adulteration ; melisopalinology ; instrumental chemical analysis
nije evidentirano
Podaci o prilogu
26-27.
2020.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Zbornik sažetaka i radova sa petog kongresa o pčelarstvu i pčelinjim proizvodima - sa međunarodnim učešćem - Pčelarstvo i pčelinji proizvodi
Jašić, Midhat ; Ačkar, Đurđica
Tuzla:
2490-3159
Podaci o skupu
5. kongres o pčelarstvu i pčelinjim proizvodima Pčelarstvo i pčelinji proizvodi
predavanje
20.11.2020-21.11.2020
Tuzla, Bosna i Hercegovina