hrvatski

Utjecaj metoda ekstrakcije na biološku aktivnost i in vitro gastrointestinalnu stabilnost glukozinolata i njihovih razgradnih produkata iz odabranih biljaka reda Brassicales

Biološki aktivni spojevi su cilj brojnih znanstvenih istraživanja, a značajno mjesto zauzimaju glukozinolati. Tematika ovog doktorskog istraživanja su različite vrste gorušica (Sinapis alba L., Brassica juncea L., Brassica nigra L., Sinapis arvensis L.) i dragoljuba (Tropaeolum majus L.) koji pripadaju redu Brassicales i u kojima će se detektirati glukozinolati i njihovi razgradni produkti (izotiocijanati) te odrediti utjecaj primjene klasičnih i modernih tehnika ekstrakcije na udio hlapljivih i nehlapljivih spojeva i na prinos eteričnih ulja. Odrediti će se stupanj stabilnosti i biodostupnosti glukozinolata i njihovih razgradnih produkata iz pripravljenih uzoraka primjenom dvofaznog in vitro modela probave koristeći ljudske probavne enzime (želudac i tanko crijevo) [1]. Razgradni produkti glukozinolata pokazuju različite biološke aktivnosti poput antikancerogene, antimikrobne i protuupalne… [2, 3, 4]. Iz pripravljenih uzoraka ispitati će se antikancerogena, antimikrobna i hipoglikemijska aktivnost.

red Brassicales, glukozinolati, izotiocijanati, in vitro model probave, biološka aktivnost

nije evidentirano