hrvatski

Razlike u ukupnim fenolima i antioksidativnom kapacitetu lista masline ovisno o kultivaru i lokaciji

U prošlosti se list masline smatrao prvenstveno nusproizvodom poljoprivredne proizvodnje, dok su njegove vrijedne komponente poput bioaktivnih spojeva tek u novije vrijeme utvrđene. Međutim, nedavna su istraživanja ukazala na mogućnost primjene lista masline u različitim industrijama, dok bi se uloga fenolnih spojeva u razvoju otpornosti prema patogenima mogla primijeniti za uspješnije suzbijanje različitih bolesti masline. Navedene, ali i mnoge druge činjenice, svakako su doprinijele povećanju broja istraživanja kako na temu lista masline općenito, tako i na temu fenolnog sastava i antioksidativnih svojstva, u novije vrijeme. Ovim su radom istražene promjene ukupnih fenolnih spojeva (UF) i antioksidacijskog kapaciteta (FRAP, DPPH) listova pet sorata masline prikupljenih na tri lokacije u zimskom periodu (studeni). Uzorkovanje je provedeno na jednom alohtonom (‘Leccino’) i četiri autohtona (‘Levantinka’, ‘Oblica’, ‘Drobnica’, Istarska bjelica’) kultivara maslina uzgojenih u maslinicima na području Krka, Paga i Zadra. Unutar istraženih autohtonih sorata, ‘Istarska bjelica’ je pokazala najveći sadržaj UF (2386.61 mg/100g suhe tvari), dok je najveći antioksidativni kapacitet, prikazan kao FRAP, utvrđen na kultivarima‘Drobnica’ (14, 60) i ‘Istarska bjelica’ (13, 06). Iako je DPPH pokazao vrlo slične vrijednosti unutar istraženih sorata, značajno je veći za Pag (319, 69) u odnosu na ostala uzgojna područja. Nadalje, interakcija ‘Drobnica’ x ‘Zadar’ je pokazala značajno veće FRAP vrijednosti u usporedbi sa svim ostalim kultivarima na istoj lokaciji. Ovaj rad je sufinancirala Hrvatska zaklada za znanost projektom “Bilinogojstvom do sekundarnih biljnih metabolita: primjena mineralnih hraniva i elicitora za povećanje koncentracije fenola u listu masline” (UIP-2017-05-8464). Rad doktorandice Kristine Grozić sufinanciran je iz „Projekta razvoja karijera mladih istraživača – izobrazba novih doktora znanosti“ Hrvatske zaklade za znanost DOK-2018-09-1841.

DPPH, fenolni profil, FRAP, list masline, sorta masline

nije evidentirano