Biodostupnost fenolnih spojeva iz emulzija ulje u vodenim ekstraktima biljaka porodice Lamiaceae tijekom in vitro probave (CROSBI ID 436415)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Đurđević, Mirna
Jurina, Tamara
Benković, Maja
hrvatski
Biodostupnost fenolnih spojeva iz emulzija ulje u vodenim ekstraktima biljaka porodice Lamiaceae tijekom in vitro probave
Biljke porodice Lamiaceae bogat su izvor polifenolnih spojeva zbog čega se koriste u tradicionalnoj medicini te se sve više istražuje njihov terapeutski učinak za određene neurodegenerativne kao i kronične bolesti poput dijabetesa tip II i kardiovaskularnih bolesti s ciljem prevencije i liječenja spomenutih bolesti. Prolaskom kroz gastrointestinalni trakt, promjena pH vrijednosti te utjecaj enzima prisutnih u probavi drastično smanjuju biodostupnost polifenolnih spojeva prisutnih u biljkama. Moguće je povećati biodostupnost polifenolnih komponenti emulgiranjem vodenih ekstrakata biljaka. U ovom istraživanju pripremljene su emulzije ulje u vodenom ekstraktu biljaka porodice Lamiaceae uz dodatak emulgatora polietilen glikol (PEG1500, PEG6000, PEG20000). Provedena je in vitro probava uzoraka tekućih i emulgiranih biljnih ekstrakata te su im određena fizikalna (ukupne otopljene tvari, vodljivost) te kemijska svojstva (ukupni polifenoli, antioksidacijska aktivnost). Analizom antioksidacijske aktivnosti nakon završene in vitro probave postignut je veći stupanj očuvanja kod emulgiranih biljnih ekstrakata u odnosu na neemulgirane biljne ekstrakte.
Lamiaceae ; emulzije ulje u vodenom ekstraktu biljke ; polietilen glikol ; in vitro probava ; polifenoli
nije evidentirano
engleski
Bioavailability of phenolic compounds from oil-in-water emulsions from plants belonging to Lamiaceae family during in vitro digestion
nije evidentirano
Lamiaceae ; emulsion plant extracts ; polyethylene glycol ; in vitro digestion ; polyphenols
nije evidentirano
Podaci o izdanju
57
30.09.2020.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb