hrvatski

Optimiranje uvjeta emulgiranja biološki aktivnih spojeva iz biljnih ekstrakata porijeklom iz porodice Lamiaceae

Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj brzine miješanja, koncentracije emulgatora i udjela ulja na zeta potencijal emulzija ulja u vodenim ekstraktima mente s dodatkom tri emulgatora (PEG1500, PEG6000 i PEG20000). Optimiranje uvjeta emulgiranja provedeno je metodom odzivnih površina (eng. Response Surface Methodology, RSM). Određeni su optimalni uvjeti pripreme emulzija mente, koji su omogućili pripremu emulzija ulja u vodenim ekstraktima kadulje, lavande, majčine dušice, melise i mente s dodatkom PEG emulgatora. Emulzijama koje su pripremljene pri optimalnim uvjetima ispitivana su fizikalna (zeta potencijal, vodljivost, Feretov promjer) i kemijska (ukupni polifenoli, antioksidacijska aktivnost) svojstva. Dobiveni optimalni uvjeti procesa emulgiranja su: za PEG1500 koncentracija emulgatora 2, 10 %, udio uljne faze u emulziji 34, 99 %, brzina miješanja 15250 rpm ; PEG6000 koncentracija emulgatora 3, 52 %, udio uljne faze u emulziji 35 %, brzina miješanja 15000 rpm ; PEG20000 koncentracija emulgatora 2, 04 %, udio uljne faze u emulziji 25, 98 %, brzina miješanja 15900 rpm.

Lamiaceae ; emulzije ulje u vodenim ekstraktima biljaka ; optimiranje ; ekstrakcija ; fenoli

nije evidentirano