Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Utjecaj geometrije mikroreaktora na promjer kapljica u emulziji ulje/voda (CROSBI ID 436400)

Ocjenski rad | diplomski rad

Čulo, Ivana Utjecaj geometrije mikroreaktora na promjer kapljica u emulziji ulje/voda / Jurina, Tamara (mentor); Jurinjak Tušek, Ana (neposredni voditelj). Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2020

Podaci o odgovornosti

Čulo, Ivana

Jurina, Tamara

Jurinjak Tušek, Ana

hrvatski

Utjecaj geometrije mikroreaktora na promjer kapljica u emulziji ulje/voda

Cilj rada bio je ispitati utjecaj dvije različite geometrije mikroreaktora i promjene ukupnih protoka (20 – 280 µL min-1) na pripremu i stabilnost emulzija ulje u vodi (U/V) u mikroreaktorskom sustavu. Za pripremu emulzija odabrani su neionski emulgatori (Tween 20 i PEG 2000) u koncentracijama 2 % i 4 %. Jedan od parametara procjene stabilnosti i određivanje svojstava emulzija je veličina kapljica disperzne faze u emulziji. Veličina kapljica emulzija analizirana je kao Feretov promjer. Minimalni prosječni Feretovi promjeri kapljica izmjereni su kod protoka 280 µL min-1, u rasponu od 120, 28 µm do 171, 15 µm za mikroreaktor A s mikromiješalima u obliku viseće kapi te u rasponu od 132, 03 µm do 189, 1 µm za mikroreaktor B s vrtložnim mikromiješalima. Dodatno, razvijeni su modeli umjetnih neuronskih mreža za predviđanje veličina kapljica disperzne faze, na temelju ukupnih protoka zadanih u ovom radu. Dobiveni modeli imaju visoke vrijednosti koeficijenata determinacije za testiranje, učenje i validaciju uz male pogreške. Rezultati dobiveni primjenom umjetnih neuronskih mreža pokazali su se najpouzdanijim za predviđanje vrijednosti Feretovih promjera za emulgator PEG 2000 (2 %) u mikroreaktoru A uz koeficijent validacije R2 = 0, 9999.

mikroreaktor, Feretov promjer, emulzije ulje u vodi (U/V), umjetne neuronske mreže

nije evidentirano

engleski

The influence of microreactors geometry on the droplet diameter of oil in water emulsions

nije evidentirano

microreactor, Feret diameter, oil in water emulsions (O/W), Artificial Neural Networks

nije evidentirano

Podaci o izdanju

68

17.07.2020.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Zagreb

Povezanost rada

Biotehnologija, Prehrambena tehnologija