hrvatski

MIKOTOKSIKOLOŠKA KONTAMINACIJA USKLADIŠTENIH POLJOPRIVREDNIH PROIZVODA U HRVATSKOJ (Pregled tridesotogodišnjih istraživanja)

U radu je obrađen pregled tridesetogodišnjih mikotoksikoloških istraživanja u uskladištenom kukuruzu i žitaricama u Hrvatskoj. Mikološka kontaminacija (1972-2001) u skladištima individualnih proizvođača, silosima i krmnim smjesama, prikazana je s osvrtom na situaciju u području Endemske nefropatije (okolica Slavonskog Broda). Ukupna kontaminacija producentima mikotoksina u korelaciji je s nalazima dominantnih skladišnih vrsta plijesni s izrazitim povećanjem u tzv. "kišnim godinama" i u razdoblju Domovinskog rata (povećanje 14.5%). Najučestaliji mikotoksini u uskladištenim žitaricama su OTA (0.01-68.9 mg/kg), F-2 (0.01-275.8 mg/kg), DON (0.002-85.3 mg/kg), T-2 (0.001-20.5 mg/kg) , DAS (0.33-60 mg/kg), HT-2 (3.2-31.2 mg/kg) i NIV (0.008-4.0 mg/kg). Ukupni mikotoksikološki rizik u zavisnosti je s tehnologijom pospremanja i čuvanja uroda, a posljedice intoksikacije ne nanose štete samo u patologiji u animalnoj proizvodnji, već putem hrane utječu i na zdravlje ljudi.

Plijesni; Mikotoksini; Kukuruz; Žitarice; Krmne smjese; Endemska nefropatija

nije evidentirano