hrvatski

Koncentracija žive u jestivim gljivama roda Clitocybe s različitih područja Hrvatske

U ovom radu utvrđivana je kontaminacija, bio koncentracija i distribucija žive u samoniklim gljivama roda Clitocybe, vrstama Clitocybe nebularis i Clitocybe inversa, uz procjenu i rizik unosa žive u ljudski organizam putem prehrambenih proizvoda. Uzorci gljiva i gornji horizont tla prikupljeni su na osam nezagađenih i geografski udaljenih područja kako bi se spriječila lokalna ili regionalna emisija žive. Koncentracija žive u klobuku gljiva varirala je od 0, 183 ± 0, 025 do 0, 621 ± ¬¬0, 745 mg kg-1 suhe tvari, u stručku od 0, 071 ± 0, 012 do 0, 312 ± 0, 208 mg kg-1 suhe tvari. Raspon koncentracija žive u gornjem horizontu tla manji je u odnosu na anatomske dijelove gljive, a vrijednosti su se kretale od 0, 012 ± 0, 005 do 0, 025 ± 0, 006 mg kg-1 suhe tvari. Istraživanjem je utvrđena niska koncentracija žive u gljivama vrste Clitocybe, kao i u gornjim horizontima tla prikupljenih iz nezagađenih područja. Klobuk u odnosu na stručak u obje analizirane vrste gljiva akumulira višu koncentraciju žive. Vrsta Clitocybe nebularis pokazala se vrlo dobrim bio akumulatorom žive, sa vrijednostima bio koncentracijskog faktora od 10.42 do 24.26. Istraživanjem je utvrđeno da vrste Clitocybe nebularis i Clitocybe inversa ne predstavljaju opasnost unosa žive u ljudski organizam prilikom konzumacije istih.

Gornji horizont tla, gljive, Clitocybe nebularis, Clitocybe inversa, jestive gljive

nije evidentirano