engleski

Growth performance of heifers and bulls of Charolais breed

Pasmina (genotip) važna je odrednica proizvodnje junećeg mesa jer utječe na dinamiku rasta, konformaciju trupa i kvalitetu mesa. Na tovne karakteristike utječe specifičnost proizvodnog okruženja te proizvodne potencijale pasmina treba istražiti u različitim tehnologijama proizvodnje. Stoga je cilj istraživanja bio utvrditi tovne karakteristike junica i bikova pasmine Charolais uzgojenih u sustavu krava-tele te tovljenih u zatvorenom stajskom načinu držanja. Istraživanje je provedeno na dvanaest junadi jedne uzgojno-tovne govedarske farme. Telad su uzgojena u jednakim uvjetima u sustavu „kravatele“ u kojem su do odbića (u dobi sedam mjeseci) držana zajedno s kravama. Potom su odvojena od stada i grupirana u dva boksa te uključena u daljnji tov. Junad su tijekom tova hranjena kompletno izmiješanim obrokom. Vaganje mladih bikova provedeno je u njihovoj dobi od 200 i 490 dana a junica u dobi od 220 i 530 dana. Mladi bikovi u odnosu na junice postigli su veće završne mase (720 kg: 531 kg ; P<0, 01) i ukupne dnevne priraste (1.470 g : 1.028 g ; P<0, 01). Mladi bikovi u odnosu na junice imali su povoljni randman te povoljniji udio mišićnog, masnog i koštanog tkiva u rebrenom isječku (66, 8 : 16, 5 : 16, 7). Rezultati provedenog istraživanja pokazuju da je utjecaj spola na dinamiku rasta te konformaciju trupa junadi značajan. Provedeno istraživanje može poslužiti kao poticaj daljnjim istraživanjima tovnih karakteristika junadi Charolais pasmine u aktualnim tehnologijama tova.

Charolais, beef production, sex, phenotype

nije evidentirano