hrvatski

Biljni specijalizirani metaboliti kao indikatori promjena u okolišu

Porodica kupusnjača vrlo je raznolika skupina biljaka, s brojnim varijetetima unutar samih vrsta. Svaka jedinka prilagodila se okolišu u kojem živi uz pomoć posebnih kemijskih spojeva – specijaliziranih metabolita koji svojim fluktuacijama omogućavaju biljkama preživljavanje u stresnim uvjetima. Do sada, najbolje istraženi specijalizirani metaboliti porodice Brassicaceae su glukozinolati. U kupusu u uvjetima povećane koncentracije soli i za vrijeme suše povećava se količina glukozinolata. Povećani salinitet povećao je udio klorofila a i b u kelju, za razliku od ksantofila i karotena čiji udio se smanjio. Kelj pupčar u sušnom razdoblju ima povećane koncentracije nekoliko glukozinolata, kao i količinu ugljikovog izotopa 13C. U brokuli je za porast glukozinolata odgovorna povećana insolacija, nedostatak vode i dovoljan pristup dušiku, dok selenij snižava njihovu količinu. Vitamini C i E, karotenoidi te flavonoid kempferol dobri su indikatori promjena u okolišu u brokuli. Cvjetača u suhim razdobljima pokazuje povećanu koncentraciju glukozinolata i karotenoida. Rotkvici odgovara veća globalna radijacija i salinitet za proizvodnju indolnih glukozinolata. Repa dobro podnosi više temperature i suha razdoblja zahvaljujući većoj produkciji glukozinolata, dok ih smanjena insolacija snižava. Ovi podaci ukazuju na izuzetnu prilagodljivost kupusnjača promjenama u okolišu, kao i mogućnost manipulacije sadržajem njihovih bioaktivnih spojeva upotrebom određenih vanjskih čimbenika.

biljni specijalizirani metaboliti ; flavonoidi ; fenolne kiseline ; karotenoidi ; kupusnjače ; okolišni stres

nije evidentirano