hrvatski

Utjecaj sezone na sastav masnih kiselina u mlijeku krava pasmine Jersey

Cilj ovog diplomskog rada bio je utvrditi sadržaj i sastav masnih kiselina u mlijeku krava pasmine Jersey kao i utjecaj sezonskim promjenama u hranidbi na iste. Prikupljeni su skupni uzorci mlijeka iz laktofriza tijekom godine dana. Tijekom laktacije krave su dobivale tri obroka: stajski - TMR obrok baziran na sjenaži lucerne, prijelazni - krave su boravile pola dana na ispaši i pola dana u staji te pašni - krave su između jutarnje i večernje mužnje boravile na ispaši. Prosječan udio mliječne masti u Jersey mlijeku iznosio je 5, 74%, udio proteina 3, 92%, a udio bezmasne suhe tvari 9, 39%. U ovom istraživanju je utvrđen značajan utjecaj sezonskih promjena u hranidbi na sastav masnih kiselina u mlijeku krava Jersey pasmine. Tijekom pašne sezone u mlijeku je utvrđen značajno (p<0, 05) manji udio palmitinske kiseline kao i manju ukupni udio zasićenih masnih kiselina u odnosu na stajsku sezonu. Ujedno, pašno mlijeko imalo je veći udio jednostruko i višestruko nezasićenih masnih kiselina.

mlijeko, sastav masnih kiselina, sezona, hranidba, Jersey pasmina

nije evidentirano