hrvatski

Obogaćivanje konzumnih jaja s n-3 masnim kiselinama

U radu se istražuje obogaćivanje konzumnih jaja n-3 polinezasićenim masnim kiselinama kombinacijom mikroalge Schizochytrium limacinum i ribljeg ulja u smjesama za nesilice. Ukupno 120 Tetra SL nesilica podijeljeno je u tri skupine slučajnim odabirom. Hranidbeni tretmani bili su sljedeći: K-kontrola (sojino ulje), E1 (0, 5% mikroalge i 0, 5% riblje ulje) i E2 (0, 75% mikroalge i 0, 75% riblje ulje). Istraživanje je trajalo tri tjedna. Smjese su bile izbalansirane na razini 16.5% sir. proteina i 11.8 ME MJ/kg smjese. Hranidba i napajanje bili su ad libitum. Analiza jaja pokazala je da je E1 skupina sadržavala 4, 96±0, 17%, a E2 4, 23±0.97% n-3 PUFA u ukupnim masnim kiselinama. U odnosu na kontrolnu skupinu, to je povećanje za 2 puta u obje pokusne skupine. Alfa-linolenska (ALA) masna kiselina povećana je za 2, 46, odnosno 2, 23 puta, eikozapentaenska kiselina (EPA) je značajno smanjena, a dokozaheksaenska kiselina (DHA) je povećana za 1, 83 odnosno 2 puta u E1 i E2 skupinama u odnosnu na kontrolnu skupinu jaja. Jaja kontrolne skupine sadržavala su n-3 polinezasićenih masnih kiselina 169, 01 mg, E1 skupine 339, 97 mg, a E2 skupine 335, 44 mg/100 g jaja. Naše istraživanje pokazalo je da je za obogaćivanje jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama dovoljno upotrijebiti u smjesama za nesilice kombinaciju niže razine mikroalgi i ribljeg ulja.

jaja, mikroalga Schizochytrium limacinum, riblje ulje, n-3 PUFA

nije evidentirano